+ tollerabili Archivi - Davide Zambelli

Crespelle con zucca e salsiccia

Tempo di Preparazione: 80 minuti

Cambiato l’allestimento della cucina!!! Tutto aranciato, pieno di zucche e di foglie secche, ma avevo voglia di arancio non solo in cucina, ma anche nelle ricette. La regina dell’autunno? Beh, la zucca. Ho pensato di cucinare delle morbidissime e cremose crespelle con una crema di zucca all’interno e besciamella. Già,...

Davide

11/10/2018

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5 idee con il cavolfiore

Tempo di Preparazione: 60 minuti

Chi ha visto le Instagram Stories di qualche giorno fa e ha partecipato al sondaggio, saprà già tutto… C’era una volta un ragazzo un po’ bizzarro, particolarmente appassionato di cucina e di intrattenimento ma non aveva le idee chiare sulla prossima ricetta che doveva presentare sul suo canale Youtube. La...

Davide

09/10/2018

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Pomodori ripieni con riso, tonno e maionese light

Tempo di Preparazione: 1 ora

La leggerezza in un piatto non ha mai fatto male, anzi!!! Spesso si dice che in estate si tende a mangiare leggero, in modo equilibrato e salutare, ma non è sempre così, e sottolineo, per fortuna! Il cibo goloso e ricco, le tavolate estive con gli amici e i parenti,...

Davide

30/08/2018

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Semifreddo all’ H U G O

Tempo di Preparazione: 4 ore

Avete ancora sentito parlare di Hugo?😏🍾 No, tranquilli, non è il nome del vecchietto che vive vicino a casa vostra piuttosto che il cane di vostro cugino! Ahahaah 🤣🤣🤣 È un cocktail delizioso, beverino, profumato e delicato, tipico del triveneto e delle vallate alpine e perfetto per l’estate, dato che...

Davide

25/08/2018

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Insalata di cavolo cappuccio, mele, cumino e formaggio “Casolèt”

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Avevo voglia di preparare qualcosa di fresco e estivo, dato che siamo poi solo alla metà di agosto. I prodotti del territorio però saranno i protagonisti. Strano vero? Normalmente il cibo trentino si inserisce maggiormente in un contesto autunnale e soprattutto invernale, ma oggi prepariamo un’insalatina gustosa, fresca e leggera,...

Davide

17/08/2018

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Sangria bianca

Tempo di Preparazione: 3 ore (con il riposo)

Aperitiviamo!!! Un cocktail fresco, colorato e profumato. La Sangria è il cocktail numero uno in Spagna. Servito principalmente per l’aperitivo, accompagna piacevolmente le calde serate estive. La tradizione la prevede con il vino rosso, ma in estate trovo che con il vino bianco sia ancor più indicata. Tanta frutta di...

Davide

30/07/2018

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Insalata di riso venere con polpo, ceci e pesto di zucchine

Tempo di Preparazione: 6 ore (con il raffreddamento)

Il riso venere è un riso ricchissimo di proprietà. Pensate che nell’antica Cina i contadini coltivavano questo riso esclusivamente per l’imperatore, per questo motivo veniva nominato “riso dell’imperatore”. Un riso esclusivo, profumato e ricchissimo di fibre e sali minerali. Oggi con questa qualità vi voglio proporre una fresca insalata estiva,...

Davide

27/07/2018

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Arrosto freddo di maiale alla paprika

Tempo di Preparazione: 30 ore (con la marinatura)

L’avevo provata tempo fa e mi era rimasta impressa. Tenerissima, gustosa, leggera, perfetta per sostituire i classici affettati. Un pezzo di carne che fa ingolosire anche i meno carnivori, proprio per la sua tenerezza e per il suo sapore gradevolmente speziato. L’attesa è l’unico punto a sfavore, ma viene represso...

Davide

21/07/2018

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Polpette di pesce con salsa allo yogurt ed erbette

Tempo di Preparazione: min 40

Le polpette sono tre i cibi più trasversali. Le puoi fare con la carne, con le verdure, con il pane raffermo, ma puoi prepararle anche con il pesce. Oggi ho trovato il pesce persico, ma potresti sostituirlo con il merluzzo, con il baccalà, con la sogliola, o con qualsiasi altro...

Davide

16/05/2018

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Risotto alle fragole, robiola e riduzione al balsamico

Tempo di Preparazione: 30 min

Un classico degli anni ottanta che sta tornato alla grande grazie allo spirito di sperimentazione che circonda le nostre cucine over 2000. Una ricetta profumatissima e delicata, per niente stucchevole con la leggera acidità della robiola e della riduzione all’aceto balsamico. Vi stupirà, promesso.

Davide

10/05/2018

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