Ingredienti
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Per i cavolfiori gratinati
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500 g Cimette di cavolfiore cotte
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60 g Pangrattatonormale o senza glutine
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60 g Grana grattugiato
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3 cucchiai Olio extravergine di oliva
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1 pizzico Sale
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Per i cavolfiori cremosi
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500 g Cimette di cavolfiore cotte
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500 ml Besciamellaanche quella già pronta
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40 g Grana grattugiato
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1 noce Burro
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Per le pizzette al cavolfiore
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1 pugno Cimette di cavolfiore crude
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4 cucchiai Farinao farina di riso
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2 Albumi
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60 g Grana grattugiato
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q.b. Sale e pepe
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3 cucchiai Olio extravergine di oliva
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250 ml Passata di pomodoro
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250 g Mozzarellaoppure mozzarella per pizza o provola
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q.b. Origano
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Per le polpette con tonno e cavolfiore
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500 g Cimette di cavolfiore cotte
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150 g Tonno sgocciolato o al naturale
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2 Uova
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60 g Pangrattato
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60 g Grana grattugiato
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1 ciuffo Prezzemolo
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4 cucchiai Olio extravergine di oliva
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1 spicchio Agliooppure mezzo cucchiaino di aglio in polvere
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q.b. Sale e pepe
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se necessario Pangrattato
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Cavolfiori pastellati
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500 g Cimette di cavolfiore cotte
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1 l Olio di arachidi
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100 g Farina
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200 ml Acqua fredda gassata
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1 Tuorlo d'uovo
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q.b. Sale
Intro
Cavolfiore ricette;)
Chi ha visto le Instagram Stories di qualche giorno fa e ha partecipato al sondaggio, saprà già tutto…
C’era una volta un ragazzo un po’ bizzarro, particolarmente appassionato di cucina e di intrattenimento ma non aveva le idee chiare sulla prossima ricetta che doveva presentare sul suo canale Youtube. La zucca era un ingrediente molto accattivante, ma forse più adatto per la fine del mese. Sarebbe stato furbo nel cucinare uno spaghetto, ma la ricetta precedente corrispondeva ad un primo piatto.
In un tardo pomeriggio si presentò a casa sua madre con 3 cavolfiori dopo il suo part-time nell’orto sotto il pollaio e fu così che ebbe l’ispirazione. Chiese ai suoi soci, attraverso un social network allora famoso (Instagram credo che si chiamasse) se l’idea di preparare qualcosa a base di cavolfiore poteva funzionare. La maggior parte di loro fu d’accordo con il giovane e cosicché lui decise di preparare ben 5 ricette con il vegetale che portò la madre quel tardo pomeriggio…
Come cucinare il cavolfiore?
Chissà come avranno reagito i suoi amici dopo aver visto le ricette…
Spero bene!!!
Un video che presenta 5 ricette veloci, pratiche e gustose e glutei free (se si sostituisce il pangrattato classico con quello senza glutine e la farina di frumento con quella di riso) a base di un ortaggio spesso sottovalutato, ma che in realtà si adatta perfettamente a tantissime ricette.
Ricco di vitamine, sali minerali e fibre riesce ad accontentare i salutisti, ma anche i più golosi con queste 5 idee. Idee perfette non solo per chi ama questo ortaggio, ma anche per chi non lo adora, dato che, sopratutto nelle pizzette e nelle polpette la percezione del cavolfiore è piuttosto scarsa.
Correte pure sul mio blog per la ricetta scritta e buon cavolfiore a tutti!!!
Qua vi lascio un’ altra idea per cucinare un tipo di verdure in modo divino!
Clicca qui sotto invece per le video ricette;)
Procedimento
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1
Fatto
40 minuti
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Cavolfiori gratinatiMescolate il pangrattato con il formaggio gratinato e versare il composto in un sacchetto da freezer. |
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2
Fatto
10 minuti
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Cavolfiori cremosiImburrate leggermente una pirofila e spalmate sul fondo un velo di besciamella. |
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3
Fatto
1 ora
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Pizzette al cavolfioreFrullate le cimette di cavolfiore crude con il sale, il pepe fino ad ottenere un composto piuttosto fine e cremoso. Nel frattempo fate rapprendere la passata di pomodoro sul fuoco e tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare su uno scolapasta (se scegliete la mozzarella per pizza o la provola, lo sgocciolamento non sarà necessario). Sfornate le pizze, aggiungete la passata rappresa, la mozzarella a cubetti e l'origano. Cuocete nuovamente a 180° ventilato o 200° statico per 15 minuti. |
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4
Fatto
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Polpette al cavolfioreSchiacciate con una forchetta le cimette cavolfiore, successivamente impastatele con le mani assieme al tonno, alle uova, al grana grattugiato, al pangrattato, al prezzemolo tritato. Unite anche uno spicchio d'aglio tritato o mezzo cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe. Cospargete un piatto o un tagliere con altro pangrattato. Disponete le polpette panate su una leccarda con carta forno. Cospargetele con un filo d'olio e cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti e successivamente in modalità ventilata, sempre a 180°, per 5 minuti, così si formerà una bella crosticina che avvolgerà le polpette. |
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5
Fatto
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Cavolfiori pastellatiScaldate l'olio di semi fino a 180°, ma se non avete un termometro, fate la prova stecchino: se immergete uno stecchino nell'olio e si formano delle bollicine, significa che l'olio ha raggiunto la giusta temperatura. Fate la pastella partendo dalla farina (che avrete messo per circa 10 minuti in congelatore) mescolandola con l'acqua gassata molto fredda. Unite l'uovo e frustate il composto per non formare grumi. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella (devono essere cotte ma ancora consistenti) e cuocetele nell'olio bollente per circa 2 minuti. |
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6
Fatto
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CONSIGLIO:Se vi siete persi qualche passaggio o semplicemente desiderate farvi anche 2 risate, io vi consiglio di vedere il video qui sopra. |
