Primi Piatti

RISOTTO ALLE ORTICHE E FORMAGGIO DI MALGA

Tempo di Preparazione: 30 minuti

RISOTTO AL FORMAGGIO DI MALGA, CREMA E MERINGA DI ORTICA Una base leggermente amaricante che ospita un risotto cremoso dalle note di burro fuso, di erba fresca leggermente fiorita grazie alla presenza di un formaggio di malga dell’estate scorsa. Sopra una meringa croccante e friabile che ricorda i profumi della...

Davide

06/05/2020

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TOAST DI PATATE CON CUORE FILANTE

Tempo di Preparazione: 45 minuti

TOAST DI PATATE CON CUORE FILANTE IN PADELLA I toast di patate con cuore filante e cotti in padella (morbidi dentro ma con la crosticina) sono una ricetta semplice e creativa, FACILE, VELOCE, salvacena e svuotafrigo e senza glutine volendo. Sembrano toast ma non lo sono: NON CI SONO FARINA,...

Davide

24/04/2020

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RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

Tempo di Preparazione: 2 ore e 20 minuti

+ green

Italiana

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI I ravioli ricotta e spinaci sono un primo piatto delicato e delizioso della tradizione. Li ho sempre amati, sopratutto se conditi con burro spumeggiante e salvia o con un profumatissimo sugo di pomodorini e basilico. A casa mia è da una vita che si prepara la...

Davide

22/04/2020

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Crespelle con Asparagi e Pancetta

Tempo di Preparazione: 80 minuti

CRESPELLE AGLI ASPARAGI E PANCETTA Le crespelle con asparagi e pancetta sono un primo piatto delicato e goloso, perfetto per la primavera e per la Pasqua, grazie alla scelta di ingredienti del periodo, della bontà e comodità nella preparazione. Quest’anno non si ha molta voglia di festeggiare e mi sentirei...

Davide

02/04/2020

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STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA

Tempo di Preparazione: 70 minuti

STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA Gli Strangolapreti alla Trentina sono gustosi gnocchi di pane arricchiti da spinaci, erba silene, ma anche da altre erbe selvatiche. Chiamati strangolapreti proprio perché risultano piuttosto appiccicosi e tendono ad appiccicarsi al palato nel momento in cui li mangi. Ottimo piatto anche estivo, se accompagnati da una...

Davide

19/03/2020

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FAGOTTINI DI SFOGLIA CON CARCIOFI E PROVOLA FILANTI

Tempo di Preparazione: 45 minuti

+ semplici

Stanchi della solita torta salata con i carciofi? Tranquilli che arrivo io a proporvi un’idea più elegante ma allo stesso golosa e filante. Questi fagottini di pasta sfoglia sono super filanti e cremosi: buonissimi! In questo video vi mostro anche come pulire i carciofi e far sì che non anneriscano. L’IDEA…...

Davide

05/03/2020

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RISOTTO AL RADICCHIO E VINO TEROLDEGO

+ semplici

RISOTTO CON RADICCHIO E VINO TEROLDEGO Scopri come preparare il famoso Risotto al vino rosso Teroldego Rotaliano, tipica ricetta trentina arricchito dal radicchio. Il Teroldego è un vino rosso corposo, leggermente fruttato, perfetto nel risotto. Va bene anche per bambini e astemi, infatti durante la cottura l’alcol evapora e rimangono...

Davide

13/02/2020

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MINESTRA D’ORZO TRENTINA

Tempo di Preparazione: 2 ore e 30 minuti (più il tempo di ammollo)

Italiana

MINESTRA D’ORZO firmata Nonna Lina La Minestra d’orzo (o zuppa d’orzo alla trentina) è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige preparata con orzo, verdure e pancetta affumicata. Il sapore di questo minestrone è saporito e delizioso, con queste lievi note affumicate date proprio dalla pancetta e dal piedino di...

Davide

16/01/2020

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PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA

Tempo di Preparazione: 50 minuti

Italiana

PIZZOCCHERI Mi credete se vi dico che sono emozionato? Sembra che sia passato un secolo e per fortuna sono poi solo un paio di settimane che non ci vediamo. ...

Davide

09/01/2020

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GNOCCHI DI ZUCCA

Tempo di Preparazione: 90 min

In assoluto il piatto a base di zucca che amo di più… La morbidezza di questi gnocchi e la consistenza allo stesso tempo mi hanno conquistato e oramai sono passati un po’ di anni da quando ho scoperto questa ricetta. Ho sempre pensato che li gnocchi di zucca si potessero fare in modo...

Davide

10/10/2019

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