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+ Complesse

Quando pazienza e determinazione s’incontrano, grandi cose si possono fare in cucina, cose che diventeranno per te motivo di orgoglio e grande soddisfazione :)

Torta di rose

Tempo di Preparazione: 5 ore
Soffice e morbida, scenografica e perfetta per stupire, pur rimanendo sul classico. Ideale per essere regalata alla festa della mamma, proprio per la sua eleganza e raffinatezza, grazie alle sue splendide rose di pan briosche. Da dove proviene la Torta di Rose? E’ una torta tipica della tradizione culinaria mantovana...

Davide

02/05/2019
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TORTA MIMOSA AL LIMONE

Tempo di Preparazione: 4 ore
Una torta della tradizione italiana, soffice e tanto gradita, ideata proprio per la festa della donna. Com’è fatta la Torta Mimosa? La base è un soffice Pan di Spagna, ma saporito, morbido, umido e sopratutto più colorato, ma con un metodo esclusivamente naturale. Poi la crema, normalmente pasticcera e aromatizzata...

Davide

04/03/2019
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Lasagne di Carnevale

Tempo di Preparazione: 4 ore
Ultima ricetta carnevalesca che vi propongo… Almeno per quest’anno, naturalmente! Volevo optare per qualcosa di salato, di sfizioso e sostanzioso. Cosa meglio di una lasagna? Era necessario però arricchirla con qualcosa, rivisitarla e renderla più speciale. Alla fine ho scelto di cucinare una lasagna napoletana, che ancora in molti non...

Davide

01/03/2019
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Panettone gastronomico

Tempo di Preparazione: 4 ore
Il panettone gastronomico può essere tranquillamente un piatto unico, uno snack sfizioso, ma io lo trovo un antipasto perfetto per questi giorni di festa. Ideale per essere condiviso con tanti ospiti, riesce ad accontentare proprio tutti grazie ai suoi ben cinque gusti diversi, ed io, naturalmente, ho preferito proprio proporvi...

Davide

30/12/2018
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Focaccia con fichi, speck, ricotta alle erbe aromatiche e miele

Tempo di Preparazione: almeno 4 ore
Cercavo una focaccia croccante e morbida allo stesso tempo. Una focaccia non troppo spessa, rustica, ma semplice da realizzare. Dopo varie ricerche sono riuscito a combinare l’impasto giusto. 3 tipologie di farine (tranquilli, si trovano molto facilmente), una patata lessa, che mantiene soffice e umido l’impasto, ottenendo così una focaccia...

Davide

13/09/2018
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Torta foresta nera

Tempo di Preparazione: min 140
21 anni. Non ci posso credere… Già non ne dimostravo 20, adesso poi con 21… Vabbè, spero che quando sarò un pensionato, sempre se la pensione ci sarà, dimostri l’età di un ometto ardito e pimpante di una quarantina! Con il mio compleanno di certo non potevo non proporre la...

Davide

30/05/2018
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Crostata pere e cioccolato

Tempo di Preparazione: min 120
Pere e cioccolato… che connubio perfetto! La crostata pere e cioccolato è una di quelle cose che non passano mai di moda. Il cioccolato, rigorosamente fondente, si sposa con questo dolcissimo frutto, la pera, rendendo così un dessert a base di questi ingredienti davvero speciale. Ho deciso di proporti la torta...

Davide

22/03/2018
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