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+ Tradizionali

Legate alla mia Val di Sole e a tutto il Trentino Alto-Adige, quelle ricette che sanno di montagna, di rustico e frugale.

Torta di rose

Tempo di Preparazione: 5 ore
Soffice e morbida, scenografica e perfetta per stupire, pur rimanendo sul classico. Ideale per essere regalata alla festa della mamma, proprio per la sua eleganza e raffinatezza, grazie alle sue splendide rose di pan briosche. Da dove proviene la Torta di Rose? E’ una torta tipica della tradizione culinaria mantovana...

Davide

02/05/2019
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Strauben

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Cosa sono gli Strauben? Gli Strauben sono frittelle invernali. Sono croccanti e saporite e rappresentano la montagna  e oggi voglio insegnarvi la ricetta strauben originale! La confettura di frutti rossi, come quella al mirtillo rosso, ma anche al ribes o al lampone, le rende una vera leccornia, ma per i...

Davide

07/02/2019
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Chiacchiere di Carnevale classiche e ripiene

Tempo di Preparazione: 1 ora
Chiacchiere di carnevale, grostoli, bugie… Chiamateli come volete, tanto ci siamo capiti;) Sono fritte, friabili, croccanti e asciutte e sono perfette in tutti i momenti delle giornate che anticipano il carnevale. L’impasto delle chiacchiere di carnevale è molto semplice. Quasi una pasta all’uovo, con meno uova però, un po’ di vino bianco,...

Davide

31/01/2019
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Polpette di carne al sugo

Polpette di carne al sugo oggi a pranzo… Un piatto banale? Tutti conoscono il detto “le cose più semplici sono anche le più difficili da preparare, oltre che le più buone…” Con questo video voglio presentarvi una ricetta classica, secolare, tanto buona e succulenta, svelandovi segreti e tecniche per rendere...

Davide

24/01/2019
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Zelten

Tempo di Preparazione: 8 ore (con l'ammollo dei canditi)
Dalle montagne del Trentino arriva nelle vostre case un dolce prezioso, profumato, morbido e perfetto per il Natale. Deriva da selten, ossia raramente in tedesco, proprio perché è un dolce che si prepara occasionalmente durante le feste natalizie. È un pane che ha preso spunto da una torta soffice e...

Davide

13/12/2018
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Biscotti alle nocciole

Tempo di Preparazione: 3 ore
Le nocciole sono in assoluto la tipologia di frutta secca che preferisco! Hanno un gusto fenomenale e sono molto pratiche per essere aggiunte ad una preparazione, rendendola speciale, come questi biscotti. Oltre alla loro semplicità di realizzazione sono anche squisiti e golosi, grazie anche alla glassa al cioccolato sopra e...

Davide

10/12/2018
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Stelline alla cannella (Zimtsterne)

Tempo di Preparazione: 2 ore
In assoluto i biscotti cannellosi più buoni!!! Non si tratta della solita frolla profumata alla cannella. Questo è un impasto profumatissimo ma fatto solo con pochissimi ingredienti, tutti senza glutine e senza lattosio, quindi biscotti perfetti anche per chi è celiaco o intollerante al lattosio. La consistenza delle stelline alla...

Davide

03/12/2018
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Gnocchi di polenta al gorgonzola

Tempo di Preparazione: 35 minuti
Gnocchi rustici, morbidi e autentici della mia terra. Questi gnocchi di polenta vi lasceranno senza parole. I gnocchi di polenta sono deliziosi e sono una perfetta idea per il recupero della polenta, che se vi avanza si potrà tranquillamente trasformare in un perfetto primo piatto autunnale-invernale, perfetto per stupire, anche se...

Davide

29/11/2018
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Stinco di maiale alla Bavarese

Avevo voglia di birra. E voi direte: “prenditi un bicchiere e sorseggia!” Avevo voglia però di un piatto che sapesse di birra, morbido, succulento, in pieno stile autunnale e Oktoberfest. Io però sono da sempre stato, purtroppo, un gran ritardatario, perché allora non lanciare il Novemberfest, il suo gemello diverso....

Davide

02/11/2018
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