+ tradizionali Archivi - Davide Zambelli

RAVIOLI DI PATATE E FORMAGGIO LAGORAI

Tempo di Preparazione: 2 ore

RAVIOLI DI PATATE ALLA PIASTRA RIPIENI DI FORMAGGIO LAGORAI “GUSTO CONTADINO” E CREMA DI CATALOGNA I ravioli di patate vegetariani sono un primo piatto sfizioso e ricco. La pasta è la stessa degli gnocchi ma viene chiusa a fagottino con un ripieno cremoso ma allo stesso filante fatto con ricotta...

Davide

22/10/2020

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RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Italiana

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI: la ricetta definitiva Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale e cremosissimo. Lo si può preparare con quelli secchi ma la ricetta originale predilige quelli freschi. In questo video vi farò vedere come prepararlo al meglio, ottenendolo buono e cremoso ma allo stesso...

Davide

25/09/2020

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TORTA DI MELE

Tempo di Preparazione: 1 ora e 20 minuti

TORTA DI MELE di casa mia La torta di mele è una ricetta semplice e veloce, classica e famosa in tutto il mondo. È il dolce della nonna, apprezzato da tutta la famiglie e fatto in casa al 100%. Questa ricetta è con l’olio di semi (quindi senza burro) e lo...

Davide

21/09/2020

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STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA

Tempo di Preparazione: 70 minuti

STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA Gli Strangolapreti alla Trentina sono gustosi gnocchi di pane arricchiti da spinaci, erba silene, ma anche da altre erbe selvatiche. Chiamati strangolapreti proprio perché risultano piuttosto appiccicosi e tendono ad appiccicarsi al palato nel momento in cui li mangi. Ottimo piatto anche estivo, se accompagnati da una...

Davide

19/03/2020

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FRITTELLE DI MELE

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Italiana

LE FRITELE DE POMI È da un bel po’ che non proponevo una ricetta con le mele e mi mancava non avere in una pietanza quel profumo dolce e confortevole di una mela cotta, che possiamo identificare come la regina dei frutti del Trentino e uno dei frutti più apprezzati...

Davide

23/01/2020

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MINESTRA D’ORZO TRENTINA (firmata Nonna Lina)

Tempo di Preparazione: 2 ore e 30 minuti (più il tempo di ammollo)

Italiana

LA MANESTRA DE ORZ Siamo nel cuore dell’inverno e le temperature si sono abbassate di molto (e per fortuna) almeno qui da me. È veramente difficile che il termometro superi i due o tre gradi, quindi in qualche modo si dovrà pur scaldarsi. ...

Davide

16/01/2020

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PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA

Tempo di Preparazione: 50 minuti

Italiana

PIZZOCCHERI Mi credete se vi dico che sono emozionato? Sembra che sia passato un secolo e per fortuna sono poi solo un paio di settimane che non ci vediamo. ...

Davide

09/01/2020

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BISCOTTI DI NATALE SPEZIATI

Tempo di Preparazione: 70 minuti

BISCOTTI DI NATALE Si respira quell’aria di Natale che rende il tutto così speciale… Tralasciando quella tendenza a essere più falsi e fin troppo consumisti (parlo della società, non vi prendo come esempio) che è il lato che meno apprezzo del Natale, sono proprio felice che sia arrivato il momento...

Davide

05/12/2019

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TORTA DI GRANO SARACENO (pure senza glutine)

Tempo di Preparazione: 70 minuti

La conoscete già? L’avete ancora assaggiata la torta al grano saraceno? È una torta morbida e profumata, con un goloso ripieno di confettura al centro. Il grano saraceno un tempo veniva coltivato in tutto il Trentino-Alto Adige, ma pure in altre zone dell’arco alpino. Da sempre un cereale capace di...

Davide

28/11/2019

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BRASATO DI MANZO

Tempo di Preparazione: 3 ore (più il tempo della marinatura)

BRASATO DI MANZO Un bello stracotto di manzo era proprio quello che ci voleva per renderci tutti più felici in queste fredde giornate. Morbido così tanto che si riesce tranquillamente a tagliare con la forchetta. Beh, sappiate che non è solo la cottura che regala morbidezza a un pezzo di...

Davide

21/11/2019

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