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+ Tradizionali

Legate alla mia Val di Sole e a tutto il Trentino Alto-Adige, quelle ricette che sanno di montagna, di rustico e frugale.

STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA

Tempo di Preparazione: 70 minuti
STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA Gli Strangolapreti alla Trentina sono gustosi gnocchi di pane arricchiti da spinaci, erba silene, ma anche da altre erbe selvatiche. Chiamati strangolapreti proprio perché risultano piuttosto appiccicosi e tendono ad appiccicarsi al palato nel momento in cui li mangi. Ottimo piatto anche estivo, se accompagnati da una...

Davide

19/03/2020
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MINESTRA D’ORZO TRENTINA

Tempo di Preparazione: 2 ore e 30 minuti (più il tempo di ammollo)
MINESTRA D’ORZO firmata Nonna Lina La Minestra d’orzo (o zuppa d’orzo alla trentina) è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige preparata con orzo, verdure e pancetta affumicata. Il sapore di questo minestrone è saporito e delizioso, con queste lievi note affumicate date proprio dalla pancetta e dal piedino di...

Davide

16/01/2020
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TORTA DI GRANO SARACENO (pure senza glutine)

Tempo di Preparazione: 70 minuti
La conoscete già? L’avete ancora assaggiata la torta al grano saraceno? È una torta morbida e profumata, con un goloso ripieno di confettura al centro. Il grano saraceno un tempo veniva coltivato in tutto il Trentino-Alto Adige, ma pure in altre zone dell’arco alpino. Da sempre un cereale capace di...

Davide

28/11/2019
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BRASATO DI MANZO

Tempo di Preparazione: 3 ore (più il tempo della marinatura)
BRASATO DI MANZO Un bello stracotto di manzo era proprio quello che ci voleva per renderci tutti più felici in queste fredde giornate. Morbido così tanto che si riesce tranquillamente a tagliare con la forchetta. Beh, sappiate che non è solo la cottura che regala morbidezza a un pezzo di...

Davide

21/11/2019
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VIN BRULÈ (detto anche Mulled wine)

Tempo di Preparazione: 10 minuti
VIN BRULÈ Il Vin Brulè, chiamato anche Mulled Wine, è una bevanda calda realizzata con vino rosso corposo, agrumi e spezie. Solitamente viene preparato per il periodo natalizio ma in generale per tutto l’inverno e anche la seconda parte dell’autunno, dove le temperature sono più rigide. Il vin brulè è...

Davide

14/11/2019
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CANEDERLI IN BRODO

Descriviceli… Il primo piatto “must have” del Trentino. Sfere morbide e gustose, risultato di un sapiente riciclo del pane, un tempo d’obbligo, perché sprecare risultava impossibile. Alcuni li preferiscono con lo speck, altri con i formaggi, ma nelle nostre valli i più consumati sono proprio questi, ossia con la “luganega”,...

Davide

24/10/2019
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