Davide Zambelli

BISCOTTI DI NATALE SPEZIATI

Tempo di Preparazione: 70 minuti

BISCOTTI DI NATALE Si respira quell’aria di Natale che rende il tutto così speciale… Tralasciando quella tendenza a essere più falsi e fin troppo consumisti (parlo della società, non vi prendo come esempio) che è il lato che meno apprezzo del Natale, sono proprio felice che sia arrivato il momento...

Davide

05/12/2019

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TORTA DI GRANO SARACENO (pure senza glutine)

Tempo di Preparazione: 70 minuti

La conoscete già? L’avete ancora assaggiata la torta al grano saraceno? È una torta morbida e profumata, con un goloso ripieno di confettura al centro. Il grano saraceno un tempo veniva coltivato in tutto il Trentino-Alto Adige, ma pure in altre zone dell’arco alpino. Da sempre un cereale capace di...

Davide

28/11/2019

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BRASATO DI MANZO

Tempo di Preparazione: 3 ore (più il tempo della marinatura)

BRASATO DI MANZO Un bello stracotto di manzo era proprio quello che ci voleva per renderci tutti più felici in queste fredde giornate. Morbido così tanto che si riesce tranquillamente a tagliare con la forchetta. Beh, sappiate che non è solo la cottura che regala morbidezza a un pezzo di...

Davide

21/11/2019

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VIN BRULÈ (detto anche Mulled wine)

Tempo di Preparazione: 10 minuti

VIN BRULÈ Il Vin Brulè, chiamato anche Mulled Wine, è una bevanda calda realizzata con vino rosso corposo, agrumi e spezie. Solitamente viene preparato per il periodo natalizio ma in generale per tutto l’inverno e anche la seconda parte dell’autunno, dove le temperature sono più rigide. Il vin brulè è...

Davide

14/11/2019

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POLENTA DELLA NONNA LINA

Tempo di Preparazione: 70 minuti

POLENTA Grazie alla Nonna Lina sono riuscito a trasmettervi la ruvidità del piatto che ha sfamato per centinaia di anni la popolazione alpina. ...

Davide

07/11/2019

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CUPCAKE ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO

Tempo di Preparazione: 110 minuti

+ semplici

Quando si parla di zucca si parla di versatilità. Avreste mai detto che la zucca potesse star bene con così tanti ingredienti? Dal rosmarino al caffè, dal cioccolato alla salsiccia (e a proposito di zucca e salsiccia mi voglio collegare con le crespelle che ho proposto l’anno scorso, proprio con...

Davide

29/10/2019

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CANEDERLI IN BRODO

Descriviceli… Il primo piatto “must have” del Trentino. Sfere morbide e gustose, risultato di un sapiente riciclo del pane, un tempo d’obbligo, perché sprecare risultava impossibile. Alcuni li preferiscono con lo speck, altri con i formaggi, ma nelle nostre valli i più consumati sono proprio questi, ossia con la “luganega”,...

Davide

24/10/2019

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KAISERSCHMARREN (SCHMORM nella mia valle)

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Parto subito cominciando a dire che sono molto orgoglioso di aver fatto un video che profuma di casa e di tradizioni. La fisarmonica, il profumo del burro che sfrigola, la magia di un sentiero autunnale, il tradizionale completo tirolese che si usa ancora dalle nostre parti sopratutto alle sagre e...

Davide

18/10/2019

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GNOCCHI DI ZUCCA

Tempo di Preparazione: 90 min

In assoluto il piatto a base di zucca che amo di più… La morbidezza di questi gnocchi e la consistenza allo stesso tempo mi hanno conquistato e oramai sono passati un po’ di anni da quando ho scoperto questa ricetta. Ho sempre pensato che li gnocchi di zucca si potessero fare in modo...

Davide

10/10/2019

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STRUDEL DI MELE ORIGINALE

Tempo di Preparazione: 100 min

Uno dei dolci più richiesto. Quest’estate mi avete tormentato per avere la ricetta dello strudel di mele, ma è giusto così ahaha. Ogni dieci messaggi me ne arrivava uno dove veniva riportata la richiesta nell’avere la ricetta dello strudel. Con le mele si possono fare un sacco di cose, per...