Ingredienti
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Per il Pan di Spagna al cioccolato
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6 Uova
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170 g Zucchero
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150 g Cioccolato fondente
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75 g Burro
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100 g Farina
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50 g Amido di maisMaizena
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1 bustina Lievito per dolci
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mezza bacca Bacca di vaniglia o vanillina
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1 pizzico Sale
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Per il ripieno e la decorazione:
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500 g Ciliegie
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50 g Zucchero
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60 ml Maraschinooppure kirsch
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750 ml Panna fresca liquida
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300 g Cioccolato fondente
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circa 20 Amarenecon il loro sciroppo
Intro
TORTA FORESTA NERA
La torta Foresta nera è una torta che adoro e che preparo ogni anno. Pan di Spagna soffice al cioccolato e una farcitura sontuosa di panna e amarene o ciliegie sciroppate o addirittura fresche se è stagione.
Questa torta è originaria della Germania, proprio dalla Foresta Nera, chiamata in lingua originale “Schwarzwalder”. È spettacolare e la versione originale è apprezzata sopratutto per queste cialde di cioccolato attorno alla torta che si vanno a increspare nel dolce dando un aspetto rustico e raffinato. Fidatevi che non sono affatto difficili da preparare.
PIÙ NEL DETTAGLIO…
21 anni. Non ci posso credere…
Già non ne dimostravo 20, adesso poi con 21…
Vabbè, spero che quando sarò un pensionato, sempre se la pensione ci sarà, dimostri l’età di un ometto ardito e pimpante di una quarantina!
Con il mio compleanno di certo non potevo non proporre la torta che adoro e che preparo tutti gli anni, ovvero la Torta Foresta Nera. Il Pan di Spagna soffice e morbido al cioccolato, e non al cacao, accompagna una farcitura sontuosa e davvero equilibrata, ovvero panna montata, amarene e ciliegie. Il tocco per dare croccantezza? Sottili sfoglie di cioccolato extra fondente. Altro? Beh, qualche bollicina e sono il più felice.
Non sapete che regalo farmi? Continuate ad interagire con il blog e con il canale di Youtube. Questo è quello che desidero da voi, per crescere assieme.
TORTA FORESTA NERA RICETTA
Preparate quindi gli ingredienti, mi raccomando montate bene le uova affinché il vostro Pan di Spagna risulti sofficissimo e alveolato e sopratutto umido e per questo ci aiuterà il cioccolato. Il cioccolato fondente infatti, contenendo una buona quantità di burro di cacao e quindi grassi, ci aiuterà ad avere un risultato divino. Impazziranno tutti per questo dolce. Attendo feedback. Ci vediamo presto
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Procedimento
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1
Fatto
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Preriscaldate il forno a 180 gradi, funzione statica (consigliata per preparare le torte soffici). |
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2
Fatto
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Montate i tuorli d’uovo con metà dose di zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale, fino a renderli chiari e spumosi. |
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3
Fatto
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Denocciolate le ciliegie, tenendone una decina integre per la decorazione. |
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4
Fatto
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Montate la panna fresca con la vaniglia in una ciotola freddissima assieme alla vaniglia. |
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5
Fatto
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Potreste ricavare delle scaglie di cioccolato con l’aiuto di un pela patate, scaldando leggermente una tavoletta di cioccolato, ma per una decorazione d’effetto vi do un’altra alternativa. |
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6
Fatto
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CONSIGLI:Se decidete di utilizzare la panna vegetale, già zuccherata, allungate con dell'acqua lo sciroppo per la bagna. Per ulteriori dettagli vi consiglio di vedere il video qui sopra in descrizione, uno strumento in più per avere un quadro generale della ricetta, e perché no…anche per farvi due risate ;) |
