Tiramisù alle fragole
LE RICETTE + SEMPLICI

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Tiramisù alle fragole

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Ingredienti

Modifica la quantità di persone:
600 g Fragole
500 g Mascarpone
6 cucchiai Zucchero
200 ml Panna fresca
4 Tuorli
3 Albumi
380 g Savoiardi
60 ml Liquore all'uovo opzionale
qualche fogliolina Menta
un pizzico Sale
  • 3 h
  • 10 Porzioni
  • Facile

Ingredienti

Intro

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Perché il tiramisù alle fragole in maggio?

Il tiramisù alle fragole è un dolce che mai ci verrebbe in mente in inverno, ecco perché è perfetto da preparare in maggio!

Maggio è un mese primaverile e diciamocelo dai, uno dei mesi più belli dell’anno. Siamo ormai nel cuore della primavera, le temperature sono miti e le giornate si fanno sempre più lunghe. Ah sì però devo dire che una cosa che non sopporto di maggio c’è: i maledetti pollini, protagonisti delle mie giornate maggioline. Pazienza, mi rasserenerò con questo dolce a base di un frutto squisito, tipico di questo mese: le fragole.

Il tiramisù alle fragole è un dolce originale ma divenuto quasi un classico, grazie alla montagna di ricette postate su blog e social network. In ogni caso ognuno ha una versione differente e io voglio proporvi la mia;)

E ora, rimboccatevi le maniche e seguite la video ricetta del tiramisù alle fragole qui sotto!

Altre ricette dolci? Curiosate nella pagina dedicata ai dolci!

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  Procedimento

1
Fatto

Preparate la purea di fragole: in un pentolino versate 200 g di fragole intere (parte verde esclusa) ed 1 cucchiaio di zucchero. Cuocete per 5 minuti coprendo con un coperchio oppure versate 2 cucchiai di acqua. Terminata la cottura, frullate il tutto ed aggiungeteci 200/250 ml di acqua. Dovremo ottenere una consistenza piuttosto liquida, al fine di intingere i savoiardi. Lasciate raffreddare.

2
Fatto

Tagliate a cubetti le fregole rimanenti. Tritate 2/3 foglie di menta ed aggiungetele ai cubetti di fragole. Lasciate macerare per qualche minuto.

3
Fatto

Sbattete i tuorli d’uovo assieme a 2 cucchiai di zucchero fino a renderli chiari e spumosi.
Nel frattempo montate anche la panna fredda da frigo in una ciotola refrigerata, in modo tale da avere maggior sicurezza di ottenere un bel risultato.
Unite ai tuorli montati il mascarpone e fate montare nuovamente per 4/5 minuti, aggiungendo poi i 60 ml di liquore all’uovo e un pizzico di sale.

4
Fatto

Montate gli albumi aggiungendo i restanti 3 cucchiai di zucchero (in questo modo otterrete una consistenza più morbida e meno grumosa)

5
Fatto

Incorporate alla crema di mascarpone gli albumi montati e la panna sbattuta.
Mescolate dal basso verso l’alto per non smontare.

6
Fatto

Sporcate il fondo della pirofila con poca crema al mascarpone, distribuite in senso verticale i savoiardi imbevuti nella bagna alle fragole, ricoprite con la crema e distribuiteci al di sopra i cubetti di fragola macerati.
Procedete con il secondo strato, distribuendo i savoiardi nel senso opposto e terminate il tutto con delle foglioline di menta per decorare.

7
Fatto

CONSIGLIO:

Potreste sostituire la panna animale con quella vegetale. Quest’ultima però in commercio si trova già zuccherata, quindi diminuite la dose di zucchero iniziale.
Per un risultato più moderno e chic, optate per una presentazione monoporzione.
Se vi ho incuriosito, guardate il video qua sopra!
È l’occasione per avere un quadro ancor più chiaro della ricetta e motivo per farvi fare anche due risate;)

Davide

Mi chiamo Davide, amo cucinare e parlare di cucina. Seguimi e ti svelerò alcune delle mie ricette...

Recensioni della ricetta

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Pasta con melanzane e pesce spada
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Risotto alle fragole, robiola e riduzione al balsamico
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