Ingredienti

2 Arance
1 Finocchio
70 g Valeriana
4/5 cucchiai Olio evo
1 cucchiaino Miele
1/2 Succo e Buccia di limone
q.b. Sale
facoltativo Pepe

Intro

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE ALLA SICILIANA

L’insalata di finocchi e arance è un piatto leggero, fresco e digeribile. Solitamente viene preparata in inverno proprio perchè i prodotti utilizzati sono di questa stagione. È ricchissima di vitamine, sali minerali e fibre, in più risulta benefica per gli effetti diuretici che apporta all’organismo e contro il gonfiore addominale, infatti il finocchio è molto conosciuto anche per questa peculiarità.

UNA VARIANTE INTERESSANTE…

Per una variante interessante e più saporita potreste abbinarci qualche oliva per renderla ancora più siciliana di quanto già lo sia

Avete la necessità di disintossicarvi dopo abbuffate pasquali, uova di cioccolato e colombe?

Allora dovete preparare questa fantastica ricetta! Buona, sana, leggera, ricca di vitamine e sali minerali, che sfrutta un fantastico agrume che sta perdendo la “stagionalità italiana”, l’arancia.

Lo accompagniamo con dei finocchi crudi tagliati sottili, della valeriana e una citronette molto speciale.

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Procedimento

1 Fatto	Lavate accuratamente il finocchio, pelate la parte più esterna al fine di scartare la parte più legnosa del vegetale, ed affettatelo con una mandolina, altrimenti utilizzate il coltello, ma mi raccomando, fettine sottili. Salate leggermente il finocchio al fine di ammorbidirlo.
2 Fatto	Nel frattempo pelate le arance a vivo (ovvero prelevate con il coltello la buccia, compresa la parte bianca. Estrapolate degli spicchi regolari e tagliate ogni spicchio a metà nel senso della larghezza.
3 Fatto	Grattugiate la scorza di mezzo limone e mettetelo in una ciotola capiente, assieme al suo succo, il sale e il miele. Se vi va potreste aggiungere anche del pepe fresco. Con una frusta rimestate questi ingredienti ed aggiungete poco per volta i cucchiai di olio, per creare un’emulsione.
4 Fatto	Sciaquate il finocchio affettato, asciugatelo e mettetelo in una insalatiera capiente. Aggiungete i pezzi di arancia, parte della valeriana e unite la citronette. Mescolate velocemente l’insalata. Ora è pronta per essere gustata;) Perfetta per un pranzo veloce, per rimettervi in forma grazie ad una carica di preziosi nutrienti.
5 Fatto	CONSIGLIO: Condite l’insalata direttamente nell’insalatiera, affinché tutti i sapori si amalgamino. Potreste utilizzare anche il songino al posto della valeriana e per restare in tema utilizzate il miele di arancio per preparare la citronette. Se vi siete persi qualche passaggio cliccate il video qui sopra. Sarà un motivo in più per avere un quadro generale della ricetta, e perché no…anche per farvi due risate;)