Comfort Food

FOCACCIA FARICITA IN STILE “ALL’ANTICO VINAIO”

Tempo di Preparazione: 6 ore (con la lievitazione)

Italiana

FOCACCIA FARCITA – schiacciata toscana croccante e soffice in stile All’Antico Vinaio La schiacciata toscana è una focaccia croccante e soffice ad alta idratazione che spesso viene ripiena con affettati, formaggi e verdure. Mi sono ispirato ai maestri dell’Antico Vinaio. La ricetta è facile vedrete e sopratutto tanto golosa. Io...

Davide

13/11/2020

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RAVIOLI DI PATATE E FORMAGGIO LAGORAI

Tempo di Preparazione: 2 ore

RAVIOLI DI PATATE ALLA PIASTRA RIPIENI DI FORMAGGIO LAGORAI “GUSTO CONTADINO” E CREMA DI CATALOGNA I ravioli di patate vegetariani sono un primo piatto sfizioso e ricco. La pasta è la stessa degli gnocchi ma viene chiusa a fagottino con un ripieno cremoso ma allo stesso filante fatto con ricotta...

Davide

22/10/2020

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TORTA CRÊPE CON NUTELLA E CIOCCOLATO

Tempo di Preparazione: 3 ore (con il riposo di 2 ore)

TORTA CRÊPE CON NUTELLA E CIOCCOLATO Una di torta di crepe (Crepe Cake) facile, veloce e buonissima e può essere anche senza glutine. Probabilmente l’idea nacque in America ma poi questa torta si è sparasa in tutto il mondo. Le idee di farcitura sono tantissime: io ho optato per qualcosa...

Davide

16/10/2020

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3 RICETTE CON LA ZUCCA: ricette non banali ma facili

3 RICETTE CON LA ZUCCA Ricette con la zucca? Ve ne presento 3, tutte facili e veloci, ma tanto sfiziose e sopratutto non le solite. Troverete un antipasto autunnale ma piuttosto leggero, ossia un soufflè salato di zucca, poi un primo sano ma buonissimo, un farrotto alla zucca e infine...

Davide

15/10/2020

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RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Italiana

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI: la ricetta definitiva Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale e cremosissimo. Lo si può preparare con quelli secchi ma la ricetta originale predilige quelli freschi. In questo video vi farò vedere come prepararlo al meglio, ottenendolo buono e cremoso ma allo stesso...

Davide

25/09/2020

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TORTA DI MELE

Tempo di Preparazione: 1 ora e 20 minuti

Italiana

Ricetta torta di mele di casa mia La torta di mele è una ricetta semplice e veloce, classica e famosa in tutto il mondo. È il dolce della nonna, apprezzato da tutta la famiglie e fatto in casa al 100%. Questa ricetta è con l’olio di semi (quindi torta di mele senza...

Davide

21/09/2020

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SCHIACCIATA CON L’UVA

Tempo di Preparazione: 4 ore e 10 minuti (con la lievitazione)

Italiana

LA SCHIACCIATA CON L’UVA: ricca di frutta ma non bagnata La schiacciata all’uva è una focaccia tipica della Toscana. La ricetta è antica e della tradizione sopratutto fiorentina. Viene preparata nel periodo della vendemmia proprio perché la ricetta originale richiede l’uva da vino o comunque da schiacciata, caratterizzata da chicchi...

Davide

14/09/2020

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LA VERA GRANITA SICILIANA: 3 gusti tradizionali

Tempo di Preparazione: 1 ora e 30 minuti

Italiana

GRANITE SICILIANE La granita siciliana è una ricetta tradizionale e sacra della Sicilia. Grazie ai tanti aiuti sono riuscito a trovare quella originale e voglio proporvi le 3 versioni più classiche: al caffè con panna, alla mandorla e di limone. Sono preparate senza gelatiera ma riusciremo ad ottenere una consistenza...

Davide

21/08/2020

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TORTA AL LIMONE IN PADELLA CON CREMA FRESCA

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Italiana

TORTA AL LIMONE IN PADELLA Una torta al limone soffice ed estiva, perché cotta in padella e quindi senza l’uso del forno e perché è farcita con una crema leggera e fresca con mascarpone, ricotta e panna montata, capace di renderla golosa (somiglia alla torta paradiso). Sarà perfetta per la...

Davide

20/07/2020

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GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA (e senza latte e uova)

Tempo di Preparazione: 40 minuti

GELATO AL CIOCCOLATO A BASE D’ACQUA, MA NON SLAVATO EH… Il gelato al cioccolato è da sempre molto apprezzato, cremoso e goloso. In questo video lo preparerò senza gelatiera e senza latte, panna e uova. Ho pensato di proporvi una versione light e più fresca perfetta per l’estate, con una...

Davide

03/07/2020

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+ semplici	+ tollerabili
+ tradizionali	Hai tempo?