Davide Zambelli

Gnocchi di patate crude – Gnochi de patate crue

Tempo di Preparazione: 50 minuti

E partiamo in quarta con una super nonna ultra ottantenne, ma sempre gagliarda!!! 🤣🤣🤣 Costretta forse a fare una video ricetta, ma poi divertita ed entusiasta per il risultato finale. Prima di caricare il video online l’ha guardato attentamente, d’altronde doveva essere lei a darmi l’ok, e tra tante risate...

Davide

18/10/2018

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Crespelle con zucca e salsiccia

Tempo di Preparazione: 80 minuti

Cambiato l’allestimento della cucina!!! Tutto aranciato, pieno di zucche e di foglie secche, ma avevo voglia di arancio non solo in cucina, ma anche nelle ricette. La regina dell’autunno? Beh, la zucca. Ho pensato di cucinare delle morbidissime e cremose crespelle con una crema di zucca all’interno e besciamella. Già,...

Davide

11/10/2018

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5 idee con il cavolfiore

Tempo di Preparazione: 60 minuti

Chi ha visto le Instagram Stories di qualche giorno fa e ha partecipato al sondaggio, saprà già tutto… C’era una volta un ragazzo un po’ bizzarro, particolarmente appassionato di cucina e di intrattenimento ma non aveva le idee chiare sulla prossima ricetta che doveva presentare sul suo canale Youtube. La...

Davide

09/10/2018

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Strozzapreti “alla romagnola” con Lalla

Tempo di Preparazione: 60 minuti

+ semplici

Gli avevo già sentiti nominare, ma nonostante uno stage a Rimini, non li avevo mai assaggiati. Sono una goduria per il palato, per gli occhi, ma sopratutto una grande soddisfazione realizzarli. Preparati come vuole la tradizione, ovvero con salsiccia, pomodorini e silene (un erba selvatica non amarognola che si trova...

Davide

27/09/2018

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Crostata morbida alle more e crema al mascarpone

Tempo di Preparazione: 60 minuti

+ semplici

Eggià, crostata morbida, ovvero? Semplice: la forma è quella della crostata ma la consistenza dell’impasto è più soffice e leggera. Perfetta per la colazione ma anche per la merenda, è una torta che da tanta soddisfazione anche per un compleanno. Innanzitutto è semplicissima da preparare ed è perfetta per essere...

Davide

20/09/2018

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Focaccia con fichi, speck, ricotta alle erbe aromatiche e miele

Tempo di Preparazione: almeno 4 ore

+ complesse

Cercavo una focaccia croccante e morbida allo stesso tempo. Una focaccia non troppo spessa, rustica, ma semplice da realizzare. Dopo varie ricerche sono riuscito a combinare l’impasto giusto. 3 tipologie di farine (tranquilli, si trovano molto facilmente), una patata lessa, che mantiene soffice e umido l’impasto, ottenendo così una focaccia...

Davide

13/09/2018

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Liquore e crema alcolica al basilico

Tempo di Preparazione: 3 giorni

Settembre è arrivato! E si sa, questo mese porta con se il ritorno alla solita routine, le foglie degli alberi tendono a ingiallirsi, il profumo di uva matura, di mele, di prodotti dell’orto, perché è uno dei mesi più vigorosi da questo punto di vista e si terminano a fare...

Davide

06/09/2018

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Pomodori ripieni con riso, tonno e maionese light

Tempo di Preparazione: 1 ora

La leggerezza in un piatto non ha mai fatto male, anzi!!! Spesso si dice che in estate si tende a mangiare leggero, in modo equilibrato e salutare, ma non è sempre così, e sottolineo, per fortuna! Il cibo goloso e ricco, le tavolate estive con gli amici e i parenti,...

Davide

30/08/2018

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Semifreddo all’ H U G O

Tempo di Preparazione: 4 ore

Avete ancora sentito parlare di Hugo?😏🍾 No, tranquilli, non è il nome del vecchietto che vive vicino a casa vostra piuttosto che il cane di vostro cugino! Ahahaah 🤣🤣🤣 È un cocktail delizioso, beverino, profumato e delicato, tipico del triveneto e delle vallate alpine e perfetto per l’estate, dato che...

Davide

25/08/2018

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Insalata di cavolo cappuccio, mele, cumino e formaggio “Casolèt”

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Avevo voglia di preparare qualcosa di fresco e estivo, dato che siamo poi solo alla metà di agosto. I prodotti del territorio però saranno i protagonisti. Strano vero? Normalmente il cibo trentino si inserisce maggiormente in un contesto autunnale e soprattutto invernale, ma oggi prepariamo un’insalatina gustosa, fresca e leggera,...