Davide Zambelli

Biscotti per Pasqua con stampino fatto in casa

Tempo di Preparazione: 30 minuti

+ semplici

Avevo proprio la necessità di proporvi dei dolcetti perfetti per la Pasqua. Mi sarebbe piaciuta tantissimo la colomba, ma purtroppo quest’anno non ce l’ho fatta… Gli impegni mi hanno quasi sommerso e il tempo per i video è stato piuttosto ristretto. Pazienza, sarà per la prossima… Ad ogni modo vi...

Davide

11/04/2019

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Spaghetti alla Carbonara

Tempo di Preparazione: 30 minuti

+ semplici

Italiana

Carbonara day: un giorno fissato ormai sul calendario, dove un piatto tipico e famosissimo della cucina italiana viene lodato a tutti gli effetti. È una festa culinaria piuttosto recente e, in effetti, la prima volta che l’ho sentito nominare è stato l’anno scorso. Non credevo che potesse divenire ufficiale come...

Davide

05/04/2019

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3 IDEE CON I CARCIOFI

I carciofi non li conoscevo poi così tanto… O meglio, gli conoscevo, li avevo ancora assaggiati (non arrivo da Marte ahaha) ma in cucina non sapevo proprio come trattarli. Ricordo ancora Gianfranco Vissani, che durante una delle prime puntate alla “Prova del Cuoco“, mi aveva rimproverato per la mia tecnica...

Davide

02/04/2019

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Arrosto di maiale al latte

Tempo di Preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ricetta gustosissima, che ormai faccio da qualche anno. A casa mia piace molto, perché risulta saporito e delicato allo stesso tempo, la carne è tenerissima e la salsa corposa. L’importante, come per tutte le ricette, è la scelta delle materie prime. Per un risultato eccellente, vi consiglio di puntare su...

Davide

28/03/2019

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5 idee per un pasto fuori casa

Settimana nazionale per la prevenzione oncologica. Una settimana speciale per lottare, per allontanare, per combattere i tumori e tutte le altre forme di malattia. LILT (lega italiana per la lotta contro i tumori) vuole sostenerla. Si può fare, e lo strumento probabilmente più forte per fare questo è il cibo....

Davide

18/03/2019

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3 VERSIONI DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Tempo di Preparazione: 3 ore

+ semplici

Le Zeppole sono il dolce più famoso per la festa del papà e non possono assolutamente mancare durante questa festività. Da dove provengono le Zeppole di San Giuseppe? Sono tipiche del sud Italia, sopratutto di Napoli, ma ormai sono diventate famosissime in tutto lo stivale, sopratutto grazie alla sua bontà....

Davide

16/03/2019

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TORTA MIMOSA AL LIMONE

Tempo di Preparazione: 4 ore

+ complesse

Una torta della tradizione italiana, soffice e tanto gradita, ideata proprio per la festa della donna. Com’è fatta la Torta Mimosa? La base è un soffice Pan di Spagna, ma saporito, morbido, umido e sopratutto più colorato, ma con un metodo esclusivamente naturale. Poi la crema, normalmente pasticcera e aromatizzata...

Davide

04/03/2019

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Lasagne di Carnevale

Tempo di Preparazione: 4 ore

+ complesse

Ultima ricetta carnevalesca che vi propongo… Almeno per quest’anno, naturalmente! Volevo optare per qualcosa di salato, di sfizioso e sostanzioso. Cosa meglio di una lasagna? Era necessario però arricchirla con qualcosa, rivisitarla e renderla più speciale. Alla fine ho scelto di cucinare una lasagna napoletana, che ancora in molti non...

Davide

01/03/2019

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Strauben

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Cosa sono gli Strauben? Gli Strauben sono frittelle invernali. Sono croccanti e saporite e rappresentano la montagna e oggi voglio insegnarvi la ricetta strauben originale! La confettura di frutti rossi, come quella al mirtillo rosso, ma anche al ribes o al lampone, le rende una vera leccornia, ma per i...

Davide

07/02/2019

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Chiacchiere di Carnevale classiche e ripiene

Tempo di Preparazione: 1 ora

Chiacchiere di carnevale, grostoli, bugie… Chiamateli come volete, tanto ci siamo capiti;) Sono fritte, friabili, croccanti e asciutte e sono perfette in tutti i momenti delle giornate che anticipano il carnevale. L’impasto delle chiacchiere di carnevale è molto semplice. Quasi una pasta all’uovo, con meno uova però, un po’ di vino bianco,...