Ingredienti
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5 Melemeglio se golden, fuji o renette
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3 cucchiai Zucchero
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mezzo Succo di limone
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Per l'impasto:
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3 Uova
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150 g Zucchero
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1 cucchiaio Estratto di vanigliaoppure i semi di mezza bacca di vaniglia
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1 Scorza di limone
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1 pizzico Sale
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140 g Burrooppure 110 g di olio di semi
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220 ml Latte
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300 g Farina
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1 bustina Lievito per dolci
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Per completare:
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1 manciata Mandorle
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q.b. Cannella in polvere
Intro
TORTA CUOR DI MELE: La torta di mele più buona e soffice che esista…
Che poi ho rifatto la cucina, la potete vedere su YouTube
Il nuovo video che ho pubblicato (quello appunto della torta cuor di mele) ha qualcosa di speciale perchè oltre a inaugurare la mia stagione preferita porta con sé un ritorno dopo ben 6 mesi, dove da YouTube sono stato assente. Un pò per colpa di un importante progetto che non vedo l’ora di svelarvi (passerà al massimo ancora qualche settimana) un pò per colpa della meravigliosa rinfrescata che ho voluto dare alla cucina, portandola ad un aspetto più boschivo e alpino, che rispecchia maggiormente il contesto fuori da casa mia.
E tutto questo l’ho fatto grazie a Wallapop ( 
/ @wallapopitalia )
Con questa piattaforma ho potuto letteralmente liberarmi, vendendoli, di tutti quegli oggetti che non mi servivano più o che comunque dopo ormai 4 anni non mi rispecchiavano. E poi, sempre grazie a Wallapop (che vi consiglio di scaricare gratuitamente sull’app store del vostro telefono perché davvero è la svolta) ho potuto acquistare tutti i nuovi oggetti che mi sarebbero serviti per questo nuovo ambiente che mi fa impazzire. Spero piaccia anche a voi. Potete provare Wallapop qui: https://bit.ly/4fTiDAZ
Quindi scusatemi ancora per questa assenza 🙁 Mi farò perdonare con una pubblicazione più costante nei prossimi mesi vvb.
Un pò di storia…
Sono letteralmente innamorato dei dolci semplici e casalinghi e quando mi parli di torta di mele non c’è voglia che tenga. Nasce probabilmente nel Regno Unito. Nella nobiltà era più soffice, alta e zuccherina, il popolo invece mescolava farina di avena, acqua e mele e creava una tortina per accontentarsi. È però in America, nel New Eangland, dove prende piede e si espande per tutto il paese fino a diventare addirittura il simbolo del nuovo continente.
Non si sa bene quando sia stata inventata, ma di certo prima dell’invenzione del frigorifero. Infatti era scontato cucinare verdura e frutta anche in impasti che poi venivano infornati per non fare andare a male i vegetali.
Come è realizzata questa torta di mele?
La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. L’ho chiamata L’autunno ormai è arrivato e il momento della merenda, ma anche della colazione, si fa più voglioso. Si vuole qualcosa di ricco, di caldo, di profumatissimo, che possa far compagnia a una tazza di tè, cioccolato o caffè, magari arricchito da una schiumina di latte sopra.
La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze. Fidatevi che è una delizia.
Attendo i vostri pareri, sono certo che vi piacerà tantissimo. Taggatemi sugli altri social così posso vedere le vostre creazioni A presto ❤️
Cliccando qui trovi un’altra idea per l’inizio dell’autunno :))
Mentre qui sotto trovi la video ricetta della torta cuor di mele <3
Procedimento
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1
Fatto
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Le mele...Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a fettine, poi conditele con il succo di mezzo limone e i 3 cucchiai di zucchero e lasciatele riposare. |
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2
Fatto
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L'impasto...Nel frattempo preparate l'impasto quindi montate le uova con i 150 g di zucchero, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale e una volta che avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete, sempre montando, il burro fuso, che dovrà essere a temperatura ambiente. Alternate poi la farina setacciata, precedentemente mescolata con il lievito, con il latte, mescolando questa volta dal basso verso l'alto. |
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3
Fatto
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Ci siamo eh...Trasferite l'impasto in una tortiera imburrata e oleata con carta forno dal diametro di 24 cm o 26 (se preferite una torta più bassa), poi distribuite le mele a raggiera. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170-175 gradi, nella parte più bassa (ma non sul fondo) in modo tale da non far dorare troppo velocemente la superficie. Dovrà rimanere dentro per circa 1 ora, poi una volta cotta spegnete il forno, lasciate lo sportello un pò aperto e aspettate 15 minuti prima di estrarla. Sformatela quando risulta tiepida, poi servitela. Vi sconsiglio lo zucchero a velo per poter mantenere la superficie dorata con le mandorle tostate ben esposte :)) |
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4
Fatto
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CONSIGLI...Quando sarà ora di formare la raggiera vi sembrerà che 5 mele non ci riescano a stare. Ci staranno invece, basterà incastrarle bene tra loro, così la torta sarà bella ricca <3 Fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta. Vi consiglio naturalmente anche di guardare il video all'inizio dell'articolo, per avere una visione ancor più dettagliata della ricetta. Noi, come sempre, ci vediamo alla prossima. Davide;) |
