Ingredienti
-
1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda:
-
750 g Patate
-
200 g Fagiolini
-
100 g Pesto alla genovese
-
180 g Ricotta vaccina
-
1 Mozzarella
-
q.b. Pangrattato
-
1 pugno Sale
-
2 cucchiai Olio extra vergine
Intro
TORTA SALATA CON PESTO, FAGIOLINI E PATATE
La torta salata con pesto, fagiolini e patate “alla ligure” è golosa, primaverile, perfetta anche per una dieta vegetariana, buonissima e davvero facilissima. Una ricetta facile e veloce per i vostri pranzi o brunch ma adatta anche a cene leggere e saporite. Una torta salata semplice e sfiziosa SUPER! Per la ricetta del pesto fatto in casa andate qua sotto. Potrete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisè oppure con la pasta matta.
Sono un grande amante della pasta al pesto e del basilico in generale. Adoro quella nota delicata, aromatica e fresca nei piatti. Basti pensare a un classicissimo spaghetto al pomodoro. Quanto è buono!? E se ci metti il basilico quanto è ancora più buono?!?! C’è poco da dire amici. Il basilico migliora e basta.
Sono talmente innamorato di questa erba aromatica che ho pensato che poteva essere un’idea fantastica quella di renderla protagonista in una torta salata fresca, delicata e buonissima (e ovviamente facile e veloce) ed è stato facilissimo: è bastato mettere un pò di pesto e il risultato è stato sbalorditivo. Veramente buono.
Le torte salate sono furbissime e sono un’ottima idea per preparare un pasto adatto per essere portato fuori casa. Adesso dato che non siamo più in quarantena potremmo benissimo portarcela per sfamarci ad un picnic oppure sul lavoro. Con la scusa che non possiamo ancora andare a fare la pausa pranzo al nostro ristorante preferito possiamo organizzarci così: preparando una bella torta salata per il nostro pasto in ufficio.
La ricetta del pesto ve la lascio nei consigli mentre qua sotto trovate la VIDEO RICETTA;)
Procedimento
|
1
Fatto
|
Cuociamo le verdurePelate le patate e tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua bollente salata per circa 5 minuti, successivamente aggiungete anche i fagiolini che avrete prima spuntato (tolto le estremità) e cuocete il tutto per 10 minuti. |
|
2
Fatto
|
Ora assembliamo e cuociamo...Aggiungete alle verdure la mozzarella tagliata a cubetti, il pesto e la ricotta che avrete precedentemente ammorbidito sbattendola con un cucchiaio. Se le patate tenderanno a disfarsi un po' non sarà un problema, anzi... Foderiamo una pirofila da 26 cm con la pasta sfoglia rotonda e all'interno di essa versiamo tutto il ripieno. |
|
3
Fatto
|
CONSIGLI:Per il PESTO: PREPARAZIONE: Conservatelo in un barattolo di vetro per al massimo 3 giorni, coprendo la superficie con un filo d'olio per evitare che il basilico si ossidi a contatto con l'aria. Fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta e se la proverete. Un abbracciones |
