PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA
PIZZOCCHERI Mi credete se vi dico che sono emozionato? Sembra che sia passato un secolo e per fortuna sono poi solo un paio di settimane che non ci vediamo. ...
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Cuisine: Italiana
SALSA ALLA VANIGLIA
Onorato di tornare. Ne avevo proprio bisogno e stavo soffrendo tanto, non perché avessi la polmonite che ancora adesso tenta di perseguitarmi anche se il peggio è passato e so che la strada è lunga per guarire, ma mi mancava troppo registrare video. Dopo tutti questi giorni di assenza ho...
CIAMBELLA ROMAGNOLA – Zambèla
Siamo in Romagna… L’estate sta finendo e si comincia di nuovo a sfornare dolci soffici e che scaldano il cuore. Io e Lalla, che ricordo essere una concorrente di Masterchef della sesta edizione, vi presentiamo un dolce che riesce a farvi felice spendendo veramente poco tempo per realizzarlo. Si tratta...
PEPERONATA PIÙ DIGERIBILE
PEPERONATA La peperonata è un contorno tutto italiano e verace, saporito e delizioso. In molti lo considerano indigesto ma in questa ricetta vi svelo come ottenere una peperonata golosa e saporita ma allo stesso tempo digeribile. PIÙ NEL DETTAGLIO DELLA PEPERONATA E condivido una delle ricette della tradizione italiana più buona...
PACCHERO TRICOLORE (pomodoro, burrata e pistacchio)
Gironzolando per Milano mi sono accorto della presenza di una catena di ristoranti che ho iniziato ad adorare. Fanno solo primi piatti a base di pasta, ma anche dolci, uno più buono dell’altro. Ok dai, vi dico anche il nome: MISCUSI. È molto conosciuto per la qualità delle materie prime...
PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE
PARMIGIANA DI MELANZANE Parmigiana di melanzane grigliate, più leggera di quella originale ma comunque gustosa, golosa e filante. Poi vi svelerò un trucco per poter usare la classica mozzarella ma senza che risulti acquosa. PIÙ DEL DETTAGLIO DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE… Eccoci qua, risuscitato dopo ben tre settimane di pausa,...
Cozze gratinate
COZZE GRATINATE Le cozze gratinate sono un antipasto, un finger food, ma anche uno dei secondi di pesce più buoni, gustoso e apprezzato. Sono facilissime da fare e pure economiche, perfette da preparare sia in estate che in inverno. Pure durante le festività di Natale e Capodanno andranno a ruba....
Torta di rose
TORTA DI ROSE La torta di rose è un dolce soffice e buonissimo, solitamente fatto in primavera e in particolare per la Festa della Mamma perchè ricorda tantissimo un bouquet di fiori. La facciamo farcita con crema di burro alle mandorle e confettura all’albicocca. Vedrete quanto sarà deliziosa… PIÙ NEL...
Risotto agli asparagi (senza sprechi)
RISOTTO AGLI ASPARAGI Il risotto agli asparagi è una ricetta 100% primaverile. Un classico della cucina italiana, ma in questo caso rivisitato leggermente per utilizzare tutte le parti degli asparagi, per evitare ogni spreco 😉 PIÙ NEL DETTAGLIO… Sono proprio contento di proporvi una ricetta della tradizione, ma rivisitata, per...
Biscotti di Pasqua con stampino fatto in casa
BISCOTTI DI PASQUA Biscotti di Pasqua, dei semplici frollini ma da una forma speciale, a uovo di Pasqua. Sopra una glassa al cioccolato per richiamare il più tipico dei dolci pasquali e un pò di granella, buonissimi. PIÙ NEL DETTAGLIO… Avevo proprio la necessità di proporvi dei dolcetti perfetti per...