Dolci

BRASATO DI MANZO

Tempo di Preparazione: 3 ore (più il tempo della marinatura)

BRASATO DI MANZO Un bello stracotto di manzo era proprio quello che ci voleva per renderci tutti più felici in queste fredde giornate. Morbido così tanto che si riesce tranquillamente a tagliare con la forchetta. Beh, sappiate che non è solo la cottura che regala morbidezza a un pezzo di...

Davide

21/11/2019

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POLENTA DELLA NONNA LINA

Tempo di Preparazione: 70 minuti

POLENTA Grazie alla Nonna Lina sono riuscito a trasmettervi la ruvidità del piatto che ha sfamato per centinaia di anni la popolazione alpina. ...

Davide

07/11/2019

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CUPCAKE ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO

Tempo di Preparazione: 110 minuti

+ semplici

Quando si parla di zucca si parla di versatilità. Avreste mai detto che la zucca potesse star bene con così tanti ingredienti? Dal rosmarino al caffè, dal cioccolato alla salsiccia (e a proposito di zucca e salsiccia mi voglio collegare con le crespelle che ho proposto l’anno scorso, proprio con...

Davide

29/10/2019

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CANEDERLI IN BRODO

Descriviceli… Il primo piatto “must have” del Trentino. Sfere morbide e gustose, risultato di un sapiente riciclo del pane, un tempo d’obbligo, perché sprecare risultava impossibile. Alcuni li preferiscono con lo speck, altri con i formaggi, ma nelle nostre valli i più consumati sono proprio questi, ossia con la “luganega”,...

Davide

24/10/2019

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KAISERSCHMARREN (SCHMORM nella mia valle)

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Parto subito cominciando a dire che sono molto orgoglioso di aver fatto un video che profuma di casa e di tradizioni. La fisarmonica, il profumo del burro che sfrigola, la magia di un sentiero autunnale, il tradizionale completo tirolese che si usa ancora dalle nostre parti sopratutto alle sagre e...

Davide

18/10/2019

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STRUDEL DI MELE ORIGINALE

Tempo di Preparazione: 100 min

Uno dei dolci più richiesto. Quest’estate mi avete tormentato per avere la ricetta dello strudel di mele, ma è giusto così ahaha. Ogni dieci messaggi me ne arrivava uno dove veniva riportata la richiesta nell’avere la ricetta dello strudel. Con le mele si possono fare un sacco di cose, per...

Davide

03/10/2019

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SALSA ALLA VANIGLIA

Tempo di Preparazione: 50 minuti

Italiana

Onorato di tornare. Ne avevo proprio bisogno e stavo soffrendo tanto, non perché avessi la polmonite che ancora adesso tenta di perseguitarmi anche se il peggio è passato e so che la strada è lunga per guarire, ma mi mancava troppo registrare video. Dopo tutti questi giorni di assenza ho...

Davide

26/09/2019

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CIAMBELLA ROMAGNOLA – Zambèla

Tempo di Preparazione: 50 minuti

+ semplici

Italiana

Siamo in Romagna… L’estate sta finendo e si comincia di nuovo a sfornare dolci soffici e che scaldano il cuore. Io e Lalla, che ricordo essere una concorrente di Masterchef della sesta edizione, vi presentiamo un dolce che riesce a farvi felice spendendo veramente poco tempo per realizzarlo. Si tratta...

Davide

06/09/2019

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CREMA DI YOGURT, CRUMBLE E FRUTTI DI BOSCO

Tempo di Preparazione: 4 ore (con il raffreddamento)

CREMA DI YOGURT AL BICCHIERE Crema di yogurt, fresca e leggera, e in questo bicchierino che vi mostro c’è anche un crumble croccante e dei frutti di bosco. Questo dolce al bicchiere che vi presento è davvero buonissimo e sono certo che vi piacerà tantissimo, soprattutto quando sarà ora di...

Davide

08/08/2019

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CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Tempo di Preparazione: 4 ore

Cheesecake alle fragole Cheesecake alle fragole, probabilmente la cheesecake più apprezzata da tutti. Questa è la versione cotta, quella originale, con il cuore cremoso e il guscio croccante. Tante fragole in superficie e l’immancabile salsina che la rende divina e ancora più golosa. Chi non conosce la Cheesecake alle fragole?...

Davide

24/05/2019

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+ tradizionali	Hai tempo?