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Pomodori ripieni con riso, tonno e maionese light
La ricetta di Evelina Flachi

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Pomodori ripieni con riso, tonno e maionese light

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Ingredienti

Modifica la quantità di persone:
8 Pomodori ramati
320 g Tonno al naturale
240 g Riso Integrale oppure Venere
8 Acciughe dissalate
30 Capperi dissalati
1 ciuffo Prezzemolo
Per la maionese light
360 ml Acqua
30 g Amido di mais oppure amido di riso
2 Tuorli
q.b. Sale
1 cucchiaino Senape
2 cucchiaini Aceto bianco oppure succo di limone
Features:
  • Gluten free

La golosità si trasforma in leggerezza

  • 1 ora
  • 4 Porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • Per la maionese light

Intro

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La leggerezza in un piatto non ha mai fatto male, anzi!!!
Spesso si dice che in estate si tende a mangiare leggero, in modo equilibrato e salutare, ma non è sempre così, e sottolineo, per fortuna! Il cibo goloso e ricco, le tavolate estive con gli amici e i parenti, le grigliate e i picnic, fanno gola a tutti. Ma per rimanere in forma è necessario comunque variare e prediligere piatti leggeri, colorati e gustosi e quello proposto assieme a Evelina Flachi, la nutrizionista più famosa in Italia, grazie anche per la sua partecipazione a “La Prova del Cuoco” e presidente della Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare, è l’esempio perfetto.
Dei carnosi pomodori vengono riempiti con un composto di riso integrale, tonno al naturale e una maionese molto speciale, leggerissima e deliziosa, inventata direttamente da lei, in più questa ricetta proviene direttamente dal suo ultimo libro “La Dieta del 5” (nel consiglio finale della ricetta vi metto alcuni link per acquistarlo online).
Sono convinto che questa ricetta piacerà a moltissimi, perché, oltre ad essere leggera, è molto gustosa, nutriente e pratica.
Siete pronti a prepararla?

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  Procedimento

1
Fatto
40 minuti

I pomodori e la cottura del riso...

Lavate i pomodori, tagliate la parte superficiale, svuotateli, salate la parte interna e fateli riposare capovolti. In questo modo perderanno l'acqua di vegetazione.
Aparte cuocete il riso in acqua bollente salata, poi scolatelo e raffreddatelo sotto un getto di acqua fresca.

2
Fatto
10 minuti

La maionese light...

Portate a bollire l'acqua in un pentolino, tranne mezzo bicchiere, assieme al sale e alla senape.
Stemperate l'amido in una ciotola con la rimanente acqua. Appena l'acqua incomincia a bollire versate il composto con l'acqua e l'amido e fate addensare, rimestando con una frusta. Spegnete il fuoco e, continuando a mescolare aggiungete i tuorli, l'aceto o il succo di limone. Lasciate raffreddare.

3
Fatto
5 minuti

Il ripieno

Impastate il tonno al naturale sgocciolato, le acciughe e i capperi dissalati e tritati grossolanamente, il riso cotto e il prezzemolo e alla fine versate anche la maionese raffreddata.
Amalgamate.

4
Fatto
5 minuti

Impiattiamo....

Riempiamo i pomodori con il ripieno, guarnendo con un goccio di maionese light in superficie e qualche cappero.
Questo piatto gustoso e leggero è pronto per essere gustato.

5
Fatto

CONSIGLIO:

Sfizioso, saporito, nutriente, leggero e salutare.
Questo piatto riesce ad accontentare tutti, anche i più golosi. Ottimo per concludere queste ultime giornate di vacanza o per essere portato in ufficio come "pausa pranzo".
La maionese, che di maionese ricorda solamente il sapore, contiene uova che abbiamo pastorizzato, e che quindi riesce a conservarsi anche più a lungo, in più, rispetto a quella classica, non ha il rischio che impazzisca.

Se vi siete persi qualche passaggio cliccate il video qui sopra. Sarà un motivo in più per avere un quadro generale della ricetta, Evelina spiegherà alcune chicche nutrizionali che non ho scritto qui, e perché no…anche per farvi due risate;)

PER ACQUISTARE IL LIBRO DI EVELINA...

AMAZON: https://www.amazon.it/dieta-Ritrova-linea-cinque-settimane/dp/8860526620

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Davide

Mi chiamo Davide, amo cucinare e parlare di cucina. Seguimi e ti svelerò alcune delle mie ricette...

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