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Comfort Food

Gnocchi di polenta al gorgonzola

Tempo di Preparazione: 35 minuti
Gnocchi rustici, morbidi e autentici della mia terra. Questi gnocchi di polenta vi lasceranno senza parole. I gnocchi di polenta sono deliziosi e sono una perfetta idea per il recupero della polenta, che se vi avanza si potrà tranquillamente trasformare in un perfetto primo piatto autunnale-invernale, perfetto per stupire, anche se...

Davide

29/11/2018
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Canederli al formaggio con pesto di salvia e noci

Tempo di Preparazione: 1 ora
Canederli al formaggio I canederli al formaggio sono un primo piatto del Trentino – Alto Adige. Questa ricetta golosa e filante originariamente veniva fatta solo con lo speck o con la luganega, la salamella fresca di maiale, tipica del Nord Italia e dell’arco alpino in generale. Poi col tempo le...

Davide

08/11/2018
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Stinco di maiale alla birra

Stinco di maiale  Lo stinco di maiale alla birra è un secondo piatto succulento tipico della Baviera che viene solitamente preparato durante l’iconica manifestazione “Oktoberfest”, in cui gli abitanti di Monaco ma anche altri cittadini tedeschi, europei o addirittura mondiali, si ritrovano in questi capannoni a cantare sorseggiando birra e...

Davide

02/11/2018
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Gnocchi di patate crude – Gnochi de patate crue

Tempo di Preparazione: 50 minuti
Gnocchi di patate crude Gli gnocchi di patate crude sono una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige, povera e storica. Perchè “de patate crue”? Perché l’impasto è fatto con la patate crude grattugiate, ma poi ovviamente cotto e non potete capire che risultato divino che si ottiene. Sono praticissimi da fare...

Davide

18/10/2018
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Crespelle con zucca e salsiccia

Tempo di Preparazione: 80 minuti
CRESPELLE CON ZUCCA E SALSICCIA Le crespelle con zucca e salsiccia sono un primo piatto goloso e cremoso, perfetto per l’autunno e l’inverno o comunque per quando la zucca è di stagione. La cremosa besciamella si va ad abbinare perfettamente alla dolcezza della zucca, la salsiccia rosolata dona al piatto...

Davide

11/10/2018
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5 idee per cucinare il cavolfiore

Tempo di Preparazione: 60 minuti
Cavolfiore ricette;) Chi ha visto le Instagram Stories di qualche giorno fa e ha partecipato al sondaggio, saprà già tutto… C’era una volta un ragazzo un po’ bizzarro, particolarmente appassionato di cucina e di intrattenimento ma non aveva le idee chiare sulla prossima ricetta che doveva presentare sul suo canale...

Davide

09/10/2018
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Strozzapreti “alla romagnola” con Lalla

Tempo di Preparazione: 60 minuti
STROZZAPRETI ALLA ROMAGNOLA Gli avevo già sentiti nominare, ma nonostante uno stage a Rimini, non li avevo mai assaggiati. Sono una goduria per il palato, per gli occhi, ma sopratutto una grande soddisfazione realizzarli. Preparati come vuole la tradizione, ovvero con salsiccia, pomodorini e silene (un erba selvatica non amarognola...

Davide

27/09/2018
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Focaccia con fichi, speck e ricotta alle erbe aromatiche

Tempo di Preparazione: almeno 4 ore
Focaccia con fichi, speck e ricotta alle erbe aromatiche Cercavo una focaccia croccante e morbida allo stesso tempo. Una focaccia non troppo spessa, rustica, ma semplice da realizzare. Dopo varie ricerche sono riuscito a combinare l’impasto giusto. 3 tipologie di farine (tranquilli, si trovano molto facilmente), una patata lessa, che...

Davide

13/09/2018
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