Ingredienti
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Per l'impasto:
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200 g More
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150 g Farina
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110 g Olio di semi
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2 Albumi
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140 g Zucchero
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8 g Lievito per dolcimezza bustina
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1 pizzico Sale
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Per la farcitura
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220 g Morepiù una ventina per decorare
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2 cucchiai Zucchero
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4 cucchiai Acqua
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250 g Mascarpone
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150 g Panna fresca
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1 Bacca di vaniglia o vanillina
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120 g Zucchero
Intro
CROSTATA MORBIDA ALLE MORE E MASCARPONE
Eeeeh già… crostata al mascarpone morbida, e che cosa sarebbe?
Una crostata semplice
La forma è quella della crostata, ma la consistenza dell’impasto è più soffice e leggera. Perfetta per la colazione ma anche per la merenda, è una torta che da tanta soddisfazione anche per un compleanno.
Innanzitutto è semplicissima da preparare ed è perfetta per essere preparata con le more. Questo meraviglioso frutto che si trova in questo periodo (lo sapete che mi piace seguire la stagionalità degli ingredienti), ma potete tranquillamente sostituirle con i lamponi se preferite, l’importante è diminuire la dose di zuccheri di circa 1/5, poiché le more sono un frutto tendenzialmente acido.
Una crostata colorata
Poi è meravigliosa anche la base colorata, infatti ho aggiunto anche una parte di purea di more 😉
Mi è piaciuta molto questa torta, ma non solo a me…L’ho portata al piano di sopra e l’hanno divorata!
Una crostata senza burro
È addirittura senza burro l’impasto che ho fatto, ma se voi lo volete sostituire con l’olio di semi siete liberissimi di farlo! Fatemi sapere come l’avete trovata e sopratutto se confermate anche voi che la preparazione è semplicissima.
Non avete lo stampo della crostata? Niente paura, se non avete lo stampo da crostata e non vi va di acquistarlo il consiglio è quello di raddoppiare le dosi della crema al mascarpone e dell’impasto e preparare una classica torta farcita.
Anche in questa versione sarà deliziosa.
Procediamo?
Seguite la video ricetta della crostata al mascarpone e more qui sotto… e se non dovesse bastarvi, poi potete sempre provare la ricetta della crostata pere e cioccolato!
Clicca qui per la video ricetta 😉
Procedimento
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1
Fatto
10 minuti
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L'impastoPreparate la maionese rapida, inserendo nel bicchiere del frullatore gli albumi, l'olio di semi e il pizzico di sale. Frullate per qualche secondo. |
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2
Fatto
30 minuti
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La cotturaImburrate e infarinate uno stampo per crostata, versate il composto all'interno e cuocete in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti a 180°. |
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3
Fatto
20 minuti
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La bagna e la farcituraSaltate in padella per circa 15 minuti le more per la farcitura con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua e nel frattempo preparate la crema, sbattendo il mascarpone con lo zucchero. Aggiungete successivamente la panna fresca direttamente nella crema e montate per altri 3 minuti. Non superate questo tempo, altrimenti la panna si trasforma in burro. |
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4
Fatto
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L'assemblaggioUna volta sfornata la torta lasciatela intiepidire leggermente e con delicatezza toglietela dallo stampo. Bagnate la torta con la bagna alle more (anche i lati). A questo punto lasciatela raffreddare molto bene (non ci vorrà molto, dato che è piuttosto sottile). |
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5
Fatto
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CONSIGLIO:Se vi piace, potreste profumare anche l'impasto con semi di vaniglia oppure della cannella, che con le more ci sta molto bene, ma non esagerate, per non coprire il sapore della frutta. |
