Ingredienti
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Per gli gnocchi:
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1 kg Patate
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300 g Farina
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2 Uova
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q.b. Sale e pepe
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Per il sugo alle sarde:
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1 Cipolla piccola
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5 cucchiai Olio extravergine di oliva
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10 Sarde sotto sale
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400 g Polpa di pomodoro
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q.b. Ricotta affumicata
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q.b. Sale
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Per il sugo al tonno:
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1 Cipolla piccola
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5 cucchiai Olio extravergine di oliva
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160 g Tonno sott'olio sgocciolato
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400 g Polpa di pomodoro
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40 g Sale
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60 g Formaggio grattugiatofacoltativo
Intro
Gnocchi di patate crude
Gli gnocchi di patate crude sono una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige, povera e storica. Perchè “de patate crue”? Perché l’impasto è fatto con la patate crude grattugiate, ma poi ovviamente cotto e non potete capire che risultato divino che si ottiene. Sono praticissimi da fare perchè non occorre impastare o avere una spianatoia… Basta un cucchiaio e una ciotola. Sono piuttosto morbidi all’assaggio ma non eccessivamente e questa bontà la si può abbinare a qualsiasi sugo voi vogliate. Li amerete.
PIÙ NEL DETTAGLIO…
E partiamo in quarta con una super nonna ultra ottantenne, ma sempre gagliarda!!! 🤣🤣🤣 Costretta forse a fare una video ricetta, ma poi divertita ed entusiasta per il risultato finale. Prima di caricare il video online l’ha guardato attentamente, d’altronde doveva essere lei a darmi l’ok, e tra tante risate e qualche lacrima scesa, sopratutto sul finale, mi ha dato il consenso per caricarlo su YouTube.
Oltre alle risate però c’è anche una ricetta, una ricetta dal sapore autentico e montano, anche se il sugo è piuttosto particolare.
Morbidi, saporiti, incredibilmente rustici e soprattutto semplici da fare. Questi gnocchi li conoscono in pochi anche nella mia valle. Come dico sempre, mai perdere di vista le tradizioni e le ricette ben ancorate di un determinato territorio.❤️
Aspetto tanti piatti colmi di gnocchi de patate crue e se vi piace l’originalità, provate a sperimentare anche altri sughi per accompagnare questa goduria 100% Trentino.
Fatemi sapere che cosa ne pensate di questo video e di questa ricetta attraverso un commento. Non dimenticatevi di iscrivervi al canale se non l’avete ancora fatto e alla newsletter. Il motivo? Per rimanere sempre aggiornati su tutti i contenuti;)
Qui lascio un ‘altra spettacolare ricetta trentina fatta dalla Nonna Lina. Adoro troppissimo
Clicca invece qua sotto per vedere la video ricetta super mega divertente;)
Procedimento
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1
Fatto
10 minuti
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L'impasto degli gnocchiPelate le patate e riducetele in una purea con l’utilizzo di una grattugia a fori larghi, altrimenti tagliatele a fette e frullatele velocemente fino ad ottenere una pastella, ma ancora granulosa. Eliminate l’acqua di vegetazione con uno scolapasta a maglie fini, oppure attraverso un colino. |
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2
Fatto
30 minuti
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Il sugo alle sardeSe volete optare per questo condimento, piuttosto insolito per la montagna, ma molto saporito, dissalate le sarde, rimuovete la lisca centrale e riducetele in pezzi. |
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3
Fatto
30 minuti
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Il sugo al tonnoSe invece preferite dei sapori più semplici e delicati vi consiglio di optare per questo classico sugo al tonno. |
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4
Fatto
10 minuti
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La cottura degli gnocchiFate bollire dell’acqua, salatela e immergete delle piccole cucchiaiate di impasto e fatele cuocere per 10 minuti circa. |
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5
Fatto
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CONSIGLIO:Per fare questi gnocchi, mia nonna mi dice sempre di preferire delle patate piuttosto asciutte, come le patate a pasta bianca o quelle con la buccia rossa;) Se vi siete persi qualche passaggio o semplicemente desiderate farvi anche 2 risate, io vi consiglio di vedere il video qui sopra. |
