Ingredient: Rosmarino

3 vellutate speciali

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Siamo nel cuore dell’inverno. Fa freddo, l’influenza ci colpisce e la voglia di qualcosa di leggero per rigenerarsi dopo le feste è tanta. Ideale è qualcosa di caldo, di avvolgente, di buono, di confortevole, o come va di moda dire, un C O N F O R T F...

Davide

17/01/2019

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Pollo ripieno alle castagne

Tempo di Preparazione: 3 ore (con il riposo)

+ semplici

Continuo a voler soddisfare le vostre richieste, come promesso. Questa volta vi propongo un secondo, ma non il solito secondo da fare in un batter d’occhio. Lo so, i piatti semplici e veloci attraggono tutti, ma alle volte un secondo importante e scenografico è indispensabile, soprattutto quando si parla di...

Davide

23/11/2018

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Stinco di maiale alla Bavarese

Avevo voglia di birra. E voi direte: “prenditi un bicchiere e sorseggia!” Avevo voglia però di un piatto che sapesse di birra, morbido, succulento, in pieno stile autunnale e Oktoberfest. Io però sono da sempre stato, purtroppo, un gran ritardatario, perché allora non lanciare il Novemberfest, il suo gemello diverso....

Davide

02/11/2018

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Crespelle con zucca e salsiccia

Tempo di Preparazione: 80 minuti

Cambiato l’allestimento della cucina!!! Tutto aranciato, pieno di zucche e di foglie secche, ma avevo voglia di arancio non solo in cucina, ma anche nelle ricette. La regina dell’autunno? Beh, la zucca. Ho pensato di cucinare delle morbidissime e cremose crespelle con una crema di zucca all’interno e besciamella. Già,...

Davide

11/10/2018

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Menù di Ferragosto

Tempo di Preparazione: 18 giorno (con la marinatura)

+ semplici

Una settimana esatta prima di Ferragosto! Ancora preparato o pensato niente? Ecco a voi il menù che ho pensato di proporre a tutte le persone che saranno a pranzo da me proprio quel giorno. Naturalmente la griglia era d’obbligo, ma se non l’avete, nessun problema, il fornello di casa andrà...

Davide

03/08/2018

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Arrosto freddo di maiale alla paprika

Tempo di Preparazione: 30 ore (con la marinatura)

L’avevo provata tempo fa e mi era rimasta impressa. Tenerissima, gustosa, leggera, perfetta per sostituire i classici affettati. Un pezzo di carne che fa ingolosire anche i meno carnivori, proprio per la sua tenerezza e per il suo sapore gradevolmente speziato. L’attesa è l’unico punto a sfavore, ma viene represso...

Davide

21/07/2018

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Risotto alle fragole, robiola e riduzione al balsamico

Tempo di Preparazione: 30 min

Un classico degli anni ottanta che sta tornato alla grande grazie allo spirito di sperimentazione che circonda le nostre cucine over 2000. Una ricetta profumatissima e delicata, per niente stucchevole con la leggera acidità della robiola e della riduzione all’aceto balsamico. Vi stupirà, promesso.

Davide

10/05/2018

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Club Sandwich

Tempo di Preparazione: 25 min

+ semplici

Andate ogni tanto in un bar, in un bistrò o in una food hall a fare una pausa pranzo veloce? Io spesso. Quando si è di corsa non c’è soluzione migliore e nel locale che avete scelto per concedervi un po’ di relax gastronomico, tra le insalate e i toast...

Davide

29/03/2018

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+ complesse	+ green
+ light	+ semplici
+ tollerabili	+ tradizionali