5 idee per un pranzo al sacco

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Ingredienti

Modifica la quantità di persone:

	Pasta di lenticchie rosse con pesto di pomodori secchi, mandorle e pecorino
	140 g Pasta di lenticchie rosse Maccheroni, penne, fusilli...
	10 Pomodori secchi
	50 g Pecorino grattugiato
	30 g Mandorle con la buccia
	4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
	q.b. Origano
	1 pugno Sale grosso
	Per la farcitura
	Insalata nizzarda:
	200 g Fagiolini
	2 Patate
	8 Ravanelli
	metà Peperone rosso
	8 Pomodorini
	1/4 Cipolla rossa
	1 pugno Sale grosso
	2 Uova
	120 g Tonno sgocciolato o al naturale
	6 Filetti di acciuga sott'olio
	8 Frutti del cappero oppure capperi
	q.b. Olio extra vergine di oliva
	q.b. Sale

	Polpettone di tacchino e ricotta:
	800 g Polpa di tacchino tritata
	700 g Ricotta vaccina
	70 g Grana grattugiato
	2 Uova
	50 g Pangrattato circa
	1 ciuffo Prezzemolo
	3 rametti Rosmarino
	200 g Speck affettato
	q.b. Sale - pepe - olio extravergine
	100 g Fagiolini
	4 Carote
	1 Patata

	Pranzo in un barattolo:
	1 scatola Ceci già cotti
	2 coste Cuore di sedano
	6 Asparagi
	12 Pomodorini
	1 Avocado
	mezzo Limone
	100 g Miglio
	1 cucchiaino Curcuma
	100 g Spinacino
	q.b. Semi di girasole
	4 Foglie di menta
	6 Foglie di basilico
	q.b. Sale - pepe - olio extravergine

	Panino in equilibrio:
	1 o 2 in base alla grandezza Filone ai cereali
	120 g Olive nere
	40 g Olio extra vergine di oliva
	120 g Bresaola
	1 Zucchina
	q.b. Sale - pepe - olio extravergine

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5 idee per stare bene;)

2 Porzioni
Facile

Ingredienti

Pasta di lenticchie rosse con pesto di pomodori secchi, mandorle e pecorino
140 g Pasta di lenticchie rosse
Maccheroni, penne, fusilli...
10 Pomodori secchi
50 g Pecorino grattugiato
30 g Mandorle con la buccia
4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
q.b. Origano
1 pugno Sale grosso
Insalata nizzarda:
200 g Fagiolini
2 Patate
8 Ravanelli
metà Peperone rosso
8 Pomodorini
1/4 Cipolla rossa
1 pugno Sale grosso
2 Uova
120 g Tonno sgocciolato o al naturale
6 Filetti di acciuga sott'olio
8 Frutti del cappero oppure capperi
q.b. Olio extra vergine di oliva
q.b. Sale
Polpettone di tacchino e ricotta:
800 g Polpa di tacchino tritata
700 g Ricotta vaccina
70 g Grana grattugiato
2 Uova
50 g Pangrattato
circa
1 ciuffo Prezzemolo
3 rametti Rosmarino
200 g Speck affettato
q.b. Sale - pepe - olio extravergine
100 g Fagiolini
4 Carote
1 Patata
Pranzo in un barattolo:
1 scatola Ceci già cotti
2 coste Cuore di sedano
6 Asparagi
12 Pomodorini
1 Avocado
mezzo Limone
100 g Miglio
1 cucchiaino Curcuma
100 g Spinacino
q.b. Semi di girasole
4 Foglie di menta
6 Foglie di basilico
q.b. Sale - pepe - olio extravergine
Panino in equilibrio:
1 o 2 in base alla grandezza Filone ai cereali
120 g Olive nere
40 g Olio extra vergine di oliva
120 g Bresaola
1 Zucchina
q.b. Sale - pepe - olio extravergine

Intro

PRANZO AL SACCO: ECCO DELLE IDEE FURBE E BUONISSIME

Il pranzo al sacco è sempre più frequente in Italia tra studenti e lavoratori perchè è considerato pratico, facile da preparare e in fondo anche buono. Le idee più semplici come un panino con dell’affettato le conosciamo tutti, se quindi qui vi dessi delle idee più interessanti e originali?

PIÙ NEL DETTAGLIO

Settimana nazionale per la prevenzione oncologica.
Una settimana speciale per lottare, per allontanare, per combattere i tumori e tutte le altre forme di malattia.

LILT (lega italiana per la lotta contro i tumori) vuole sostenerla.

Si può fare, e lo strumento probabilmente più forte per fare questo è il cibo.
Il cibo viene considerato la nostra prima medicina, perfetta per rimanere longevi a lungo.
Il cibo sano ed equilibrato però può essere considerato medicina.

Sono tanto goloso e lo vedete dalle ricette che posto.
Torte farcite, chiacchiere fritte, lasagne con le polpette e il ragù napoletano, ma pure club sandwich…

Questi sono cibi meravigliosi, goderecci, perfetti per appagarci dopo giornate stancanti, ma non potranno mai essere cucinati spesso.

Il cibo che ci arricchisce di proprietà nutrizionali e benefiche è quello cucinato in modo semplice, utilizzando materie prime di qualità, tenendo conto dell’equilibrio dei nutrienti, ispirandoci possibilmente alla tanto famosa dieta mediterranea, uno stile di vita fatto di movimento, buon cibo e tanta acqua, perché non può essere assolutamente essere trascurata.

Cosa vi propongo quindi?

Lo avrete già intuito dal titolo.
Per il pranzo al sacco ecco 5 idee sane e gustosissime, perfette per essere consumate fuori casa.

Si conservano per un tempo piuttosto consistente a temperatura ambiente, sono pratiche da mangiare e sopratutto sono semplicissime da preparare.

Vi darò degli spunti anche per organizzare i vostri pasti durante la settimana, cercando di non occupare troppo del vostro tempo in cucina, ma assaporando i vostri piatti, sapendo gli ingredienti che avete utilizzato e la qualità in essi contenuta.

Fatemi sapere quale di questi piatti vi ispira di più!

Qua trovi altre idee per un pranzo al sacco

CLICCATE QUA SOTTO PER IL VIDEO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LILT;)

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Procedimento

1 Fatto	LUNEDÌ - LA PASTA Portate a bollore l’acqua della pasta e salatela. Sbollentate per 1 minuto i pomodori e raccoglili con un mestolo forato. Versali nel frullatore assieme al pecorino, alle mandorle, all’origano e all’olio. Frullate il tutto e se necessario unite un goccio di acqua per ammorbidire la salsa. Cuocete la pasta per circa i 2/3 del tempo di cottura riportato sulla confezione (normalmente le paste di legumi cuociono in un tempo molto breve). Scolate la pasta e sciacquatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. Conditela con il pesto. Pronta per essere portata in ufficio;)
2 Fatto	MARTEDÌ - LA NIZZARDA Cuociamo tutte le verdure che dovranno essere cotte! Partiamo con i fagiolini: spuntiamoli e cuociamoli in acqua bollente salata e quando risulteranno cotti, ma ancora al dente, scoliamoli e facciamoli raffreddare immediatamente in acqua fredda. In questo modo la cottura si bloccherà e il colore rimarrà bello vivace. Poi le patate: Peliamole e tagliamole a cubetti. Basterà cuocerle sempre nella stessa acqua fino a quando rimangono ancora consistenti. Una volta cotte scolatele e fatele raffreddare in una ciotola. Poi i ravanelli. Tagliateli a fettine sottili. Stessa cosa per il peperone. Sempre a fettine sottilissime. Con un coltello a sega, tagliamo i pomodorini a quarti. Il coltello da pane darà meno pressione nel taglio. La cipolla rossa a julienne, ma se vi da fastidio la cipolla cruda, sbollentatela in una soluzione di 300 ml di acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Nel frattempo sbollentate anche le uova, proprio nella stessa pentola dove avrete fatto cuocere tutte le verdure. Basteranno 10 minuti. Una volta cotte, fatele riposare per circa 10 minuti, successivamente sgusciatele sotto un getto delicato di acqua fredda. Sarà più facile fare questo procedimento. Assemblate l'insalata disponendo tutte le verdure in modo separato, per dare un bellissimo effetto cromatico. Unite anche il tonno sgocciolato, al centro, le uova a fettine, le acciughe sott'olio e i frutti del cappero. Condite sul momento con olio e poco sale. Per l'ufficio basterà prepararsi un piccolo contenitore con dell'olio mescolato con il sale.
3 Fatto	MERCOLEDÌ - IL POLPETTONE Impastate tutti gli ingredienti per il polpettone, ad eccezione dello speck, dell’olio e del rosmarino. Con l’impasto ottenuto, date la forma di un polpettone e avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 10/15 minuti. Trascorso il tempo di riposo, estraetelo dalla pellicola ed avvolgetelo con delle fettine di speck, affinché la forma rimanga piuttosto regolare durante la cottura. Disponetelo su una placca oleata con carta forno. Ungete leggermente la superficie con un filo d’olio, in modo tale che lo speck risulti croccante una volta cotto, e il rametto di rosmarino. Cuocete a 200°per 1 ora. Sfornatelo e lasciatelo riposare almeno 10 minuti. È ottimo sia caldo che freddo Accompagnatelo con un'insalata fatta con le verdure sbollentate e condite con olio e sale. Basterà tranquillamente cuocerle il giorno prima quando preparerete l'insalata nizzarda;)
4 Fatto	GIOVEDÌ - IL BARATTOLO Prendete il miglio e fatelo tostare in padella assieme a un filo di olio e alla curcuma, coprite successivamente con dell’acqua bollente pari al doppio del volume del miglio e fate cuocere per circa 18 minuti. Salate alla fine. Una volta cotto tenete da parte. Pelate il sedano e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli, altrimenti scegliete un taglio a striscioline. Tagliate i pomodorini a metà, oppure a quarti. Preparate la salsa mescolando l’olio con le foglie di menta tritate e foglie di basilico spezzettato con le mani. Tagliate a fettine l’avocado, rimuovendo prima la buccia esterna e il nocciolo centrale. Spremete sopra le fettine qualche goccia di lime (o limone) per evitare che si ossidino. Assembliamo il barattolo mettendo sul fondo i ceci e il sedano mescolati assieme al condimento di olio, erbe aromatiche e un pizzico di sale, successivamente gli asparagi a rondelle (volendo potreste cuocerli anche il martedì, si conserveranno benissimo), i pomodori, l’avocado, il miglio e infine le foglie di spinacino con qualche seme di girasole sopra. Chiudete il barattolo e legatelo attorno con uno spago dove verrà inserita una forchettina.
5 Fatto	VENERDÌ - IL PANINO Tagliate sottilmente le zucchine per il senso della lunghezza. Cominciate a farle grigliare su una piastra ben calda. Una volta cotte salatele, pepatele e conditele con un filo d'olio. Preparate il patte, frullando semplicemente le olive con i 40 ml di olio extra vergine. Farcite il panino con la crescenza da un lato, il patte sull'altro lato, le zucchine grigliate e le fette di bresaola.
6 Fatto	CONSIGLIO: Sono tutte ricette perfette per essere trasportate. Io ho utilizzato i piatti di ceramica (per fare scena), ma i vostri contenitori da asporto saranno perfetti. Se vi siete persi qualche passaggio o semplicemente desiderate farvi anche 2 risate, io vi consiglio di vedere il video qui sopra. Grazie per essere arrivati fin qui e provate a farla! Rimarrete stupiti! Un abbraccio