Ingredienti
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Per l'impasto degli gnocchi:
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200 g Farina di grano tenero "0"
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80 ml Latte
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80 ml Struttoo olio extravergine di oliva
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1/2 cucchiaino Lievito per dolci non vanigliatoo lievito per torte salate
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q.b. Sale
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Per il rotolino:
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200 g Prosciutto crudo
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250 g Stracchino
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Rucola
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Per completare
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qualche grano Pepe rosa
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2 cucchiai Olio extravergine di oliva
Intro
Quanto mi piacciono le piadine!!! Per non parlare delle mini piadine!
La versione originale e la più classica poi, con lo Squacquerone… potrei aver appena terminato il Pranzo di Natale ed essere pieno come un uovo che ne addenterei comunque una…
Le piadine sono molto versatili: possono essere farcite con qualcosa di salato, di dolce, possono essere adatte per un pranzo veloce, per un picnic, per una merenda sostanziosa e per lo spuntino di mezzanotte.
A Cesena le stendono più spesse, a Rimini invece più sottili, e se noi le facessimo più piccole?
Ma proprio piccole, adatte per un finger food, per un “happy hour” o ma anche per una cena in piedi o per un apertivo che aprirà una cena natalizia molto speciale…
Sopra un rotolino goloso di prosciutto crudo, rucola e stracchino, un classico che però non verrà mai superato.
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Procedimento
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1
Fatto
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L'impasto...Impastate gli ingredienti per l’impasto e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti. Stendetelo poi allo spessore di 3 mm e con il coppapasta create tanti dischetti da circa 3,5/4 cm di diametro. Cuocete i dischetti su una piastra calda a fuco medio/basso. |
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2
Fatto
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I rotolini...Stendete uno strato di pellicola sul tavolo, adagiatevi uno strato di prosciutto crudo, spalmate lo stracchino e completate con la rucola. |
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3
Fatto
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Infine...Tagliate delle fette di rotolo dello spessore di circa 1,5 cm e adagiatele sopra ogni piadina. |
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4
Fatto
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CONSIGLI:Se volete servire questa ricetta tiepida/calda, una volta farcite, riscaldate leggermente la base su una piastra elettrica e servite immediatamente. Per una versione vegetariana, sostituite il prosciutto crudo con le zucchine grigliate. Fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta e se la proverete. Un abbraccio! Davide;) |
