MINI PIADINE AL PROSCIUTTO CRUDO, STRACCHINO E RUCOLA
#insuperabile

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MINI PIADINE AL PROSCIUTTO CRUDO, STRACCHINO E RUCOLA

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Ingredienti

Modifica la quantità di persone:
Per l'impasto degli gnocchi:
200 g Farina di grano tenero "0"
80 ml Latte
80 ml Strutto o olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino Lievito per dolci non vanigliato o lievito per torte salate
q.b. Sale
Per il rotolino:
200 g Prosciutto crudo
250 g Stracchino
Rucola
Per completare
qualche grano Pepe rosa
2 cucchiai Olio extravergine di oliva

Un Fingerfood che piacerà a tutti;)

  • 1 ora
  • 6 Porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • Per l'impasto degli gnocchi:

  • Per il rotolino:

  • Per completare

Intro

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Quanto mi piacciono le piadine!!!

La versione originale e la più classica poi, con lo Squacquerone… potrei aver appena terminato il Pranzo di Natale ed essere pieno come un uovo che ne addenterei comunque una…

Le piadine sono molto versatili: possono essere farcite con qualcosa di salato, di dolce, possono essere adatte per un pranzo veloce, per un picnic, per una merenda sostanziosa e per lo spuntino di mezzanotte.

A Cesena le stendono più spesse, a Rimini invece più sottili, e se noi le facessimo più piccole?

Ma proprio piccole, adatte per un finger food, per un “happy hour”  o ma anche per una cena in piedi o per un apertivo che aprirà una cena natalizia molto speciale…

Sopra un rotolino goloso di prosciutto crudo, rucola e stracchino, un classico che però non verrà mai superato.

CLICCATE QUA SOTTO PER LA VIDEORICETTA😉

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  Procedimento

1
Fatto

L'impasto...

Impastate gli ingredienti per l’impasto e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
Se superate le 2 ore di riposo, trasferite l'impasto in frigorifero.

Stendetelo poi allo spessore di 3 mm e con il coppapasta create tanti dischetti da circa 3,5/4 cm di diametro.

Cuocete i dischetti su una piastra calda a fuco medio/basso.

2
Fatto

I rotolini...

Stendete uno strato di pellicola sul tavolo, adagiatevi uno strato di prosciutto crudo, spalmate lo stracchino e completate con la rucola.
Arrotolate per formare un rotolino che riporrete in frigo a rassodare.

3
Fatto

Infine...

Tagliate delle fette di rotolo dello spessore di circa 1,5 cm e adagiatele sopra ogni piadina.
Condite con un filo d’olio, del pepe fresco e per un tocco in più adagiate su ogni piadina una foglia di rucola e un grano di pepe rosa.

4
Fatto

CONSIGLI:

Se volete servire questa ricetta tiepida/calda, una volta farcite, riscaldate leggermente la base su una piastra elettrica e servite immediatamente.

Per una versione vegetariana, sostituite il prosciutto crudo con le zucchine grigliate.

Fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta e se la proverete.
Vi consiglio naturalmente anche di guardare il video all'inizio della ricetta, per avere una visione ancor più dettagliata della ricetta.
Noi, come sempre, ci vediamo alla prossima.

Un abbraccio!

Davide;)

Davide

Mi chiamo Davide, amo cucinare e parlare di cucina. Seguimi e ti svelerò alcune delle mie ricette...

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