Ingredienti
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Per la torta al latte caldo:
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4 Uova
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180 g Zucchero
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250 g Farina
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10 g Lievito per dolci
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160 ml Latte
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80 g Burro
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1 cucchiaio Estratto di vanigliaoppure i semi di mezza bacca di vaniglia
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1 pizzico Sale
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q.b. Zucchero a velo
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Per i brownies:
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300 g Fagioli cannellini già cotti
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25 g Cacao
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50 g Fiocchi di avena
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90 g Sciroppo d'acero
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60 ml Olio di semi
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60 g Cioccolato fondente
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60 g Noci o noci pecan
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1 pizzico Fiocchi di salefacoltativi
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Per i pancakes:
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200 g Carote
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250 g Latte o bevanda vegetale
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200 g Farina o farina integrale
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1 Uova
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50 g Sciroppo d'aceropiù quello necessario per guarnire
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1 cucchiaino Lievito per dolci
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q.b. Cannella in polvere, noce moscata, zenzero
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q.b. Olio di semi o extravergine
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q.b. Yogurt greco
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q.b. Frutta di stagione
Intro
3 COLAZIONI FACILI, VELOCI E BUONISSIME
Un buon caffè è l’ideale…
Tra l’altro in questo video troverete pure l’abbinamento di caffè ideale con questi dolci che ho preparato. Avendo fatto visita da Bialetti lo scorso mese ho avuto modo di approfondire il meraviglioso e affascinante mondo del caffè e mi sento anche più preparato nel campo. Quindi fidatevi se vi dico che un caffè con la moka è più interessante se abbinato alla torta al latte caldo, infatti con questo metodo di preparazione del caffè mi aspetto più una torta per l’appunto più tradizionale e semplice, come questa. Per i brownies invece sono voluto uscire dalla nostra nazione (giustamente) preparando il caffè con la french press. Mentre per i pancake, essendo molto veloci e pratici, credo proprio che un buon espresso fatto con la Gioia Plus, la macchina in capsule di Bialetti, sia la scelta più coerente.
La torta al latte caldo…
La prima delle idee che vi ho voluto pubblicare è la torta al latte caldo, un dolce semplicissimo nei sapori e di una sofficità incredibile seppur sia preparato con pochi e semplicissimi ingredienti che tutti noi abbiamo in casa. La ricetta l’ho presa dal vecchio ricettario di mia mamma, quello che sta sotto la panca della cucina. È pazzesca così, nel suo gusto semplice, ma mi fa impazzire anche farcita, tagliata a metà e con tanta confettura dentro.
I brownies al cioccolato, con l’ingrediente strano…
La seconda ricetta invece è molto più contemporanea e vi posso dire che io la considero la ricetta dei brownies definitiva, seppur non segua assolutamente la tradizione, sia negli ingredienti che nella preparazione. Ci sono i fagioli dentro, niente burro e niente uova. Eppure sono davvero irresistibili, dalla consistenza incredibile e i fagioli non si sentono assolutamente. In questo modo possiamo ottenere un dolce gustosissimo ma molto più equilibrato nei nutrienti, che possiamo mangiare ogni giorno. Il tocco in più sono i pezzi di cioccolato e le noci pecan in superficie (che possono tranquillamente essere noci tradizionali).
I pancake alle carote…
Per quanto invece riguarda l’ultima idea ho voluto proporvi qualcosa di pratico, con tutto il gusto della torta di carote ma che si cuoce in padella: i pancake di carote. Anche in questo caso parliamo di un dolce molto sano ed equilibrato. Io questi li preparo normalmente con la farina integrale, che normalmente tenderebbe ad appesantire l’impasto. Ma non in questo caso perchè questi pancake, avendo le carote all’interno, rimangono soffici, umidi e leggeri. Insomma, sono la scelta ideale se si vuole qualcosa di buono ma sano e leggere. Il topping perfetto per me sono la frutta di stagione, dello yogurt greco e dello sciroppo d’acero. Ah giusto, considerando il periodo sappiate che potrete sostituire tranquillamente le carote con la zucca, seguendo lo stesso procedimento. Attendo dunque un parere su tutto. Fatemi sapere quale potrebbe essere la vostra scelta preferita e quella che vi potrebbe entusiasmare di più. Io forse con quei brownies mi entusiasmo al massimo ma sappiate che tutti i dolci che vi ho proposto mi fanno impazzire (chiaramente, d’altronde ho scelto i miei 3 preferiti ahaha)
Attendo i vostri pareri, sono certo che vi piacerà tantissimo. Taggatemi sugli altri social così posso vedere le vostre creazioni A presto ❤️
Cliccando qui trovi un’altra idea per l’inizio dell’autunno :))
Mentre qui sotto trovi la video ricetta della torta cuor di mele <3
Procedimento
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1
Fatto
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Per la torta al latte caldo...Per 10 minuti sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite 2/3 di farina setacciata, miscelata precedentemente con il lievito per dolci, amalgamando dal basso verso l'alto. Imburrate e oleate con carta forno una teglia da 24 cm, versateci dentro il composto e fate cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per circa 45 minuti. Una volta cotta aprite lo sportello, spegnete il forno, fatela riposare all'interno per 10 minuti, poi estraetela, sformatela e una volta raffreddata spolverizzate sulla superficie un pò di zucchero a velo. |
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2
Fatto
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Per i brownies al cioccolato...Nel bicchiere di un frullatore a immersione o nel boccale di un mixer tutti gli ingredienti tranne il cioccolato, le noci e i fiocchi di sale. Dovrete ottenere un composto piuttosto liscio ma ancora lievemente granuloso. Tritate le noci e il cioccolato a pezzettoni e aggiungetene metà nell'impasto, mescolando per amalgamare. Trasferite il composto in una piccola teglia quadrata con carta forno dalle misure di circa 15-20 cm per lato. Stendetelo bene e completate con l'ultima parte di pezzetti di noci e cioccolato e se gradite pochi fiocchi di sale. |
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3
Fatto
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Per i pancake...Sbucciate le carote e tagliatele a pezzetti, poi versateli in un boccale di un mixer o nel bicchiere di un frullatore a immersione. Aggiungete il latte e frullate fino a quando non otterrete un composto granuloso ma non troppo grossolano. Aggiungete poi l'uovo, lo sciroppo d'acero, la cannella, la noce moscata e lo zenzero (io di solito uso il mix per il gingerbread), un pizzico di sale, scorza grattugiata di arancia e mescolate. Terminate con la farina integrale precedentemente miscelata con il lievito per dolci. Formate i pancake con la solita tecnica, scaldando una padella antiaderente precedentemente unta con un filo d'olio, rimuovendo l'eccesso con un pezzo di carta assorbente. Guarniteli con dello yogurt greco, frutta di stagione e poco sciroppo d'acero. |
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4
Fatto
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CONSIGLI...Fatemi sapere se queste ricette vi sono piaciute. Vi consiglio naturalmente anche di guardare il video all'inizio dell'articolo, per avere una visione ancor più dettagliata delle ricette. Noi, come sempre, ci vediamo alla prossima. Davide;) |
