Ingredienti
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Per la base:
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100 g Burro morbido
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125 g Mascarpone
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125 g Ricotta vaccina
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180 g Zucchero
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2 Uova
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240 g Farina
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1 bustina Lievito per dolci
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mezza bacca o una bustina Bacca di vaniglia o vanillina
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1 pizzico Sale
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Per i muffin alle mele, noci e cannella
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2 Mele
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100 g Gherigli di noci
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q.b. Cannella
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Per i muffin al cioccolato
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50 g Cacao
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100 g Gocce cioccolato fondenteo pezzi di cioccolato fondente
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Per i muffin alle carote, mandorle e succo d'arancia
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400 g Carote grattugiate
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1 Succo d'arancia
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1 Buccia d'arancia grattuggiata
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60 g Amido di mais
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100 g Farina di mandorle
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q.b. Mandorle a lamellefacoltative
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Per i muffin alla rapa rossa e frutti di bosco
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50 g Cacao
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250 g Rapa rossa cotta a cubetti
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180 g Frutti di bosco congelati
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Per i muffin allo yogurt e limone
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250 g Yogurt greco
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2 Scorza di limone
Intro
Ricetta muffin: ne facciamo 5 con un solo impasto
Ricetta muffin? Non una, non 2 ma ben 5 ricette diverse che vi stupiranno perchè oltre ad essere sofficissimi rimarrete estasiati dal fatto che basterà fare delle aggiunte per ottenere 5 gusti diversi e sopratutto tutt’altro banali. Vedrete le colazioni sempliciotte come adesso si trasformeranno in colazioni iconiche, sofficissime e squisite, dove domineranno dei muffin profumatissimi, con poco burro e versatili.
PIÙ NEL DETTAGLIO
Partiamo in quarta e cominciamo a soddisfare le richieste!!!
Ce ne sono state tante, ma dovevo dare un ordine sensato.
Mi avete davvero dato tanti spunti e sopratutto preziosi e man mano arriveranno tutti i video con le ricette richieste!!!
I muffin li trovavo perfetti come primo video!
Mi era stato richiesto di prepararli al cioccolato.
Anche la torta di carote però mi ispirava come prima idea da fare, allora ho pensato: “perché non provare a rimpicciolire una semplice torta di carote carote in un goloso e grazioso muffin?
Sono partito e devo dire che il risultato è stato alquanto divino.
Mi sono dato da fare e ho cominciato a sperimentare.
Devo ammettere che mi sono ispirato a una ricetta di muffin ai frutti di bosco vista sul web, ma ho rivisto alcuni ingredienti, come l’aggiunta della ricotta e del mascarpone, perfetti per alleggerire l’impasto.
Alla fine non solo 2 gusti, bensì 5!!!
I GUSTI:
MELE E CANNELLA: perfetti per questa stagione
CIOCCOLATO: il più golosi
CAROTA, MANDORLA E ARANCIA: raffinati e di classe
RAPA ROSSA E FRUTTI DI BOSCO: i più originali
LIMONE E YOGURT: delicati e leggeri.
C’è direi meraviglioso raga. Spero tantissimo che li facciate che attendo il feedback per sapere se anche a voi gasano tanto quanto gasano me.
Qua trovate un’altra idea squisita per la colazione
Qui sotto invece trovate la video ricetta di tutti e 3 i tipi. Cliccateci sopra per poterlo vedere;)
Procedimento
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1
Fatto
10 minuti
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LA BASESbattete per 2 minuti il burro, il mascarpone, la ricotta, lo zucchero, i semi di vaniglia o la bustina di vanillina e il pizzico di sale. Unite poi le uova e continuate a sbattere per altri 2 minuti. LA BASE È GIÀ PRONTA!!! |
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2
Fatto
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I MUFFIN ALLE MELEUnite alla base le mele tagliate a cubetti, le noci tritate grossolanamente e la cannella. |
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3
Fatto
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I MUFFIN AL CIOCCOLATOAl posto di 180 g di zucchero vi suggerisco di utilizzarne 200 g, dato che la presenza del cacao renderà l'impasto leggermente più amaro. Riempite i pirottini per 3/4 e disponete sulla superficie di ogni singolo muffin ancora crudo dei pezzi di cioccolato fondente. Cuocete a 180° per 30 minuti. |
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4
Fatto
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I MUFFIN ALLE CAROTE, MANDORLE E SUCCO D'ARANCIAUnite alla base il succo e la scorza di un'arancia, la farina di mandorle e l'amido di mais. |
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5
Fatto
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I MUFFIN ALLA RAPA ROSSA E FRUTTI DI BOSCOProcedete come per l'impasto al cioccolato, ma sostituite i pezzi di cioccolato con i cubetti di rapa rossa e i frutti di bosco congelati |
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6
Fatto
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I MUFFIN ALLO YOGURT E LIMONESostituite la ricotta e il mascarpone con lo yogurt greco e aggiungete alla base anche la scorza di 2 limoni. |
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7
Fatto
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CONSIGLIO:Se vi siete persi qualche passaggio o semplicemente desiderate farvi anche 2 risate, io vi consiglio di vedere il video qui sopra. |
